Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šīs kartupeļu pankūkas tiek gatavotas bez pievienotiem miltiem — tikai sarīvētiem kartupeļiem un izkausēta sviesta. Tāpēc nomizotos kartupeļus nemazgājiet, lai nenoskalotu cieti. Cepiet pankūkas, līdz tās ir kraukšķīgas, un pasniedziet kaudzītēs ar kazas sieru un ābolu mērci vieglā krēmīgā mērcē.

Sastāvdaļas:

• 4 lieli kartupeļi, nomizoti un sarīvēti
• 10 ēdamkarotes gī sviesta, izkausēta
• 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
• 2 šalotes sīpoli, nomizoti un smalki sagriezti
• 0,5 glāzes dabīgā bezalkoholiskā ābolu sidra
• 0,5 glāzes bieza krējuma
• 170 g kazas siera, sagriezta 12 plānās šķēlēs
• 1,5 glāzes ābolu biezeņa
• 1 ēdamkarote graudainu sinepju
• 5 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo sīpolu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kartupelis, ābolu biezenis (biezenis), kazas siers, ābolu sidra etiķis, Dižonas sinepes, krējums

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē biezu pannu uz vidējas uguns. Bļodā sajauc kartupeļus ar pusi izkausētā sviesta. Sadali kartupeļu maisījumu 18 vienādās porcijās, katrā veidojot nelielus kaudzīšus. Pievieno atlikušo izkausēto sviestu pannai un uzkarsē. Uzmanīgi iegremdē kartupeļu kaudzītes karstā eļļā un apcep apmēram 5 minūtes no katras puses vai līdz tās kļūst kraukšķīgas. Paturi prātā, ka vislabāk ir cept uz mazas uguns; tas neļaus kartupeļu kaudzītēm piedegt un nodrošinās kraukšķīgas pankūkas. Novieto kartupeļu kaudzītes uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.
2. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
3. darbība
• Lai pagatavotu mērciKatliņā uz vidējas uguns uzkarsē ābolu sidra etiķi un šalotes sīpolus. Samazini etiķa daudzumu par 2/3; maisījumam jābūt biezam un sīrupam līdzīgam. Pievieno ābolu sidru un uz pusi samazini šķidruma daudzumu. Pievieno krējumu, samazini siltumu līdz minimumam un vāri uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. darbība
• Kamēr mērce vārās, salieciet kartupeļu pankūkas šādi: cepeškrāsnij piemērotā traukā ievietojiet 6 kaudzītes pa 3 pankūkām katrā, katru kaudzīti sākot ar kartupeļu pankūku. Pārkaisiet ar kazas siera šķēli, pārlejiet sieram nedaudz ābolu biezeņa un turpiniet pankūkas kārtot, pievienojot sieru un ābolu biezeni. Pēc tam cepiet cepeškrāsnī apmēram 8 minūtes.
5. darbība
• Tieši pirms pasniegšanasPievienojiet mērcei sinepes un 3 ēdamkarotes lociņu un nelielu daudzumu uzlieciet uz katra servēšanas šķīvja. Uzlieciet kartupeļu kūku virsū mērcei un katru kaudzīti izrotājiet ar vēl vienu karoti ābolu biezeņa. Apkaisiet ar atlikušajiem zaļajiem sīpoliem.
  
  Piezīme
  
  Nemazgājiet nomizotus kartupeļus, lai nenoskalotu tajos esošo cieti, kas satur pankūkas kopā.

Balsis: 1