Laiks: 3 stundas 30 minūtes, ieskaitot atdzišanas laiku
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 14
Daudzums: Mīkla diviem 23 cm pīrāgiem vai vienam pīrāgam ar dubultu pamatni

No šīs mīklas gatavota pīrāga sanāk maiga, pārslaina un drupana. Tas viss pateicoties dāsnajam sviesta un atdzesēta degvīna daudzumam, kā arī vienkāršai, bet efektīvai mīcīšanas metodei. Vienkārši sagrieziet mīklu gabaliņos, sakraujiet tos kaudzē, atkal izrullējiet, sagrieziet un sakraujiet kaudzē. Ar minimālu piepūli jūs iegūsiet kārtaino mīklu, kas ir lieliski piemērota jebkura veida pīrāgiem, gan atvērtiem, gan aizvērtiem, ar saldu vai sāļu pildījumu. Uzglabājiet to ledusskapī vai saldētavā, lai jebkurā laikā viegli iepriecinātu savus mīļos ar gardiem cepumiem.

Sastāvdaļas:

• 3,5 tases augstākās kvalitātes miltu (skatīt piezīmi)
• 2 ēdamkarotes cukura
• 1,5 tējkarotes rupjās sāls
• 330 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos un sasaldēta
• 0,5 glāzes atdzesēta degvīna
• 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
• 5 ēdamkarotes ledusaukstā ūdens + vairāk pēc vajadzības

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

augstākās kvalitātes milti, cukurs, sviests, degvīns, ābolu sidra etiķis

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sajauc miltus, cukuru un sāli virtuves kombainā. Pievieno sviestu un pulsē, līdz lielākie sviesta gabaliņi ir zirņu lielumā. Pārlej lielā bļodā.
2. darbība
• Mazā bļodā sajauciet degvīnu, etiķi un 4 ēdamkarotes ledusaukstā ūdens. Pārlejiet mīklai šķidro maisījumu un samaisiet ar dakšiņu, līdz veidojas lipīgi kunkuļi. Pāris reizes mīciet mīklu bļodā ar rokām, līdz tā savelkas kopā (tā izskatīsies diezgan sausa, bet tas ir labi). Lielos mīklas kunkuļus pārvietojiet uz darba virsmas. Pārlejiet atlikušos mazos mīklas gabaliņus bļodā ar 1 ēdamkaroti ledusaukstā ūdens un vēlreiz mīciet, lai tie saveltos kopā. Ja atlikušā mīkla joprojām ir pārāk sausa, lai saveltos kopā, pievienojiet vēl ledusaukstā ūdens, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus. Pievienojiet šo daļu mīklai uz darba virsmas un mīciet visu kopā, līdz tā savelkas kopā, iekļaujot visas sausās daļas. Izveidojiet no mīklas 2,5 cm biezu plāksni.
3. darbība
• Izmantojot skrāpi vai nazi, sadaliet mīklu 4 gabalos. Sakraujiet gabalus vienu virs otra, starp kārtām ievietojot visus irdenos sausos gabaliņus. Saplaciniet mīklu 2 cm biezā kārtā. Atkārtojiet šo procesu (griešana, sakraušana un saplacināšana) vēl 3 reizes; tas radīs pārslainu mīklu.
4. darbība
• Sadaliet mīklu uz pusēm un izveidojiet 2,5 cm biezas plāksnes; katru disku cieši ietiniet pārtikas plēvē. Ievietojiet ledusskapī vismaz 3 stundas vai vēlams uz nakti. Mīklu var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām vai saldētavā līdz 3 mēnešiem.
  
  

  Piezīme

  
  Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.

Balsis: 2