Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Temakizushi rullīši (konusi) ar tunci un aso mērci - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

Rīsiem:

• 1 1/4 tases suši rīsu, noskalotas
• 1 ēd.k. rīsu etiķa
• 1 ēdamkarote cukura
• Rupja sāls
• 2 ēdamkarotes grauzdētu sezama sēklu

Mērcei:

• 2/3 glāzes majonēzes
• 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
• 3–4 tējkarotes Sriracha mērces (asa Āzijas čili mērce)
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 1 tējkarote sezama eļļas
• 1 tējkarote svaigi rīvēta ingvera

Temakizushi rullīšiem:

• 350 g dzeltenspuru tunzivs filejas tuncis (apmēram 3 cm biezs gabals.)
• Rupja sāls un svaigi malti pipari
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 6 nori loksnes (presētas žāvētas jūraszāles)
• 1 avokado, bez kauliņiem un izgrebts, sagriezts plānās šķēlītēs
• 1 gurķis, sagriezts mazās strēmelītēs
• 1 burkāns, sagriezts mazās strēmelītēs
• 1/2 ķekars maurloku, sagriezts 7,5 cm garos stienīšos.
• Marinēts ingvers pasniegšanai (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

rīsi, rīsu etiķis, sezama, majonēze, citronu sula, Sriracha mērce, sojas mērce, ingvera sakne, tuncis, nori, Avokado, gurķi, burkāns, maurloki, marinēts ingvers

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Rīsu sagatavošana: Ievietojiet rīsus nelielā katliņā un pievienojiet 1 1/4 glāzes ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārklājiet katlu ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz viss ūdens ir uzsūcies, apmēram 15 minūtes. Noņemiet katliņu no uguns un ļaujiet tam nostāvēties, pārklātam ar vāku, 10 minūtes. Tikmēr lielā bļodā sajauciet rīsu etiķi, cukuru un 1 tējkaroti sāls. Pievienojiet sezama sēklas un rīsus, viegli samaisiet un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
2. darbība
• Tikmēr pagatavojiet mērci: Vidēja lieluma bļodā sajauciet majonēzi, citronu sulu, sriracha mērci, sojas mērci, sezama eļļu un ingveru. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim.
3. darbība
• Sagatavojiet tunci: Ierīvējiet tunci ar 1/2 tējkarotes sāls un piparu. Uzkarsējiet nepiedegošu pannu uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet augu eļļu, tad pievienojiet tunci un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 2 minūtes no katras puses. Pārvietojiet zivi uz servēšanas šķīvja un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
4. darbība
• Temakizuši pagatavošana: Nosusiniet nori loksnes, izmantojot lodlampu vai virs gāzes plīts. Ar šķērēm pārgrieziet katru loksni uz pusēm. Sagrieziet tunci šķēlēs un apkaisiet ar sāli. Novietojiet nori loksni uz darba virsmas ar plato pusi pret sevi. Ar mitriem pirkstiem uzklājiet nelielu daudzumu rīsu loksnes kreisajā pusē, atstājot 2,5 cm (1 collas) malu kreisajā pusē.
  
  Virsū uzliek tunča šķēli un avokado, pārlej ar karoti mērces, tad pārkaisa ar nelielu daudzumu gurķa, burkāna un maurlokiem. Sākot no apakšējā kreisā stūra, cieši sarullē konusā, vispirms samitrinot nori malas. Pagatavo atlikušo temakizuši. Pasniedz ar marinētu ingveru un lielu daudzumu mērces.

Balsis: 9