Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10

Šī kartupeļu pīrāga "Kartupeļu Anna" versija ir pagatavota no divu veidu kartupeļiem: parastajiem rūsgaļas kartupeļiem un saldajiem kartupeļiem. Vienīgās pārējās sastāvdaļas ir sviests, sāls un svaigs rozmarīns, kas lieliski papildina ceptos kartupeļus ar tā priežu pikanto aromātu. Jums būs nepieciešama arī cepeškrāsnij piemērota panna. Plānas kartupeļu šķēles kārto pannā un vispirms apcep uz plīts virsmas, pēc tam pabeidz cepeškrāsnī. Lai porcija būtu perfekta, visām šķēlēm jābūt perfekti noslēgtām un viegli atdalāmām no pannas kā lielam pīrāgam, tāpēc izmantojiet pannu ar nepiedegošu pārklājumu.

Sastāvdaļas:

• 3 lieli saldie kartupeļi (apmēram 0,7 kg)
• 6 vidēja lieluma Russet Burbank kartupeļi (apmēram 1,1 kg)
• 165 g nesālīta sviesta, izkausēta
• 3 ēdamkarotes svaiga rozmarīna

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

saldais kartupelis, kartupelis, sviests, rozmarīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet režģi cepeškrāsns augšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 230 °C. Nomizojiet saldos kartupeļus un sagrieziet tos 0,3 cm biezās šķēlēs (ja jums ir, izmantojiet mandolīnu). Nomizojiet pusi kartupeļu un sagrieziet tos 0,3 cm biezās šķēlēs. Nelieciet tos ūdenī: ēdiena sacietēšanai būs nepieciešama ciete.
2. darbība
• 
  Apsmērējiet 25 cm (10 collu) nepiedegošas, karstumizturīgas pannas apakšu ar 4 ēdamkarotēm izkausēta sviesta. Sākot no pannas centra, izkārtojiet kartupeļu šķēles aplī, nedaudz pārklājot tās vienu otrai. Apkaisiet ar šķipsniņu sāls un nedaudz rozmarīna.
3. darbība
• Uzkarsē pannu uz vidējas uguns. Ātri strādājot, pievieno vēl divas kārtas ar atlikušajām kartupeļu šķēlēm, pēc tam divas kārtas saldo kartupeļu, starp katru kārtu pārkaisot ar sāli un rozmarīnu. Pārbaudi pīrāga apakšu, vai tā ir vienmērīgi apbrūnējusi; ja nepieciešams, pielāgo uguni. Apslaki ar 4 ēdamkarotēm izkausēta sviesta. Nomizo un plāni sagriez atlikušos kartupeļus un pievieno tos pannai vēl 2-3 kārtās, katru kārtu viegli pārkaisot ar sāli un rozmarīnu. Apslaki ar atlikušajām 4 ēdamkarotēm izkausētā sviesta.
4. darbība
• Kad kartupeļi apakšā ir zeltaini brūni, ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz kartupeļi ir nedaudz mīksti, apmēram 30 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns; uz kartupeļu virsmas uzlieciet 22 cm diametra pīrāga formas apakšu un dažas reizes stingri piespiediet, lai kārtas labāk pieliptu. Izņemiet pannu un ievietojiet pannu ar kartupeļiem atpakaļ cepeškrāsnī; cepiet, līdz kartupeļi ir mīksti un virspusē zeltaini brūni, apmēram vēl apmēram 20 minūtes.
5. darbība
• 
  Ļaujiet kartupeļiem 5 minūtes atdzist pannā, pēc tam ar nelielu nazi pārvelciet malu, lai atdalītu pīrāgu no pannas malām. Novietojiet uz pannas apgrieztu servēšanas šķīvi un uzmanīgi apgrieziet kartupeļu pīrāgu otrādi uz šķīvja. Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem.

Balsis: 6