Pikanta saldo kartupeļu un ķiploku zupa
Balsis: 5
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Šajā gardajā un barojošajā krēmīgajā zupā saldo kartupeļu dabīgais saldums ir lieliski līdzsvarots ar pikantu ķiploku, muskatriekstu un šķipsniņu aso kajēnas piparu. Lai iegūtu samtainu tekstūru, saldajiem kartupeļiem uzliek nedaudz kartupeļu un sviesta. Kad zupa ir ielieta bļodiņās, katru porciju apslakiet ar aromātisku olīveļļu, kas piesātināta ar grauzdētiem ķiplokiem, un pārkaisiet ar kraukšķīgām ķiploku šķēlītēm. Garša kļūst vēl bagātīgāka un sildošāka. Lieliski piemērota vēsam rudens laikam!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 tases nomizotu saldo kartupeļu, sagrieztu kubiņos
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 glāze sasmalcinātu saldo sīpolu
- 1 glāze sasmalcinātu nomizotu kartupeļu
- 2 vidējas ķiploka daiviņas, 1 smalki sagriezta un 1 plāni sagriezta
- Šķipsniņa kajēnas piparu
- Šķipsniņa svaigi rīvēta muskatrieksta
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- Plāni sagrieztas svaigas pētersīļi pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldais kartupelis, malti kajēnas pipari, muskatrieksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno sīpolu un, maisot, vāri, līdz tas mīksts, 3–5 minūtes. Pievieno kartupeļus, ķiploku, kajēnas piparus, muskatriekstu, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu un, maisot, vāri, līdz kartupeļi ir labi pārklāti ar olīveļļu, 2–3 minūtes. Pievieno 3 1/2 glāzes ūdens un uzvāra.
- Pievienojiet saldos kartupeļus, uzvāriet vēlreiz un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi un saldie kartupeļi ir mīksti, apmēram 20 minūtes, pielāgojot uguni pēc vajadzības, lai uzturētu lēnu vārīšanos. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist vismaz 5 minūtes. Rūpīgi sablendējiet zupu ar iegremdējamo blenderi līdz gludai masai (vai divās vai trīs porcijās parastā blenderī, nepiepildot vairāk kā līdz pusei).
- Tikmēr nelielā pannā sajauciet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas un plāni sagrieztu ķiploka daiviņu un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Apcepiet pannu 4–5 minūtes, līdz ķiploks ir smaržīgs un zeltains. Izņemiet apgrauzdētos ķiplokus no eļļas un novietojiet tos uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja. Saglabājiet ķiploku eļļu.
- Ja nepieciešams, zupu uzsildiet atkārtoti un pielāgojiet tās konsistenci ar ūdeni. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Tieši pirms pasniegšanas iemaisiet sviestu.
- Pasniedziet zupu karstu, pārkaisītu ar ceptiem ķiplokiem un pētersīļiem un apslacītu ar ķiploku eļļu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
