Ķirbju zupa ar burkāniem un saldajiem kartupeļiem

Balsis: 10

Kā pagatavot ķirbju zupu ar burkāniem un saldajiem kartupeļiem

Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 271, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 3.5 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 43 G., šķiedra 7.5 G., holesterīns 10 mg nātrijs 275 mg cukurs 16 G.

Šī krēmīgā zupa ir garda pirmā ēdienreize vai uzkoda svētku vakariņām. Tā ir arī gudra iespēja pēc svētkiem izmantot ceptos dārzeņus. Trīs oranžu dārzeņu — ķirbja, burkānu un saldo kartupeļu — kombinācija piešķirs jūsu rudens ēdienkartei košas krāsas un garšas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Krēmīga zupa

2 ēdamkarotes olīveļļas
2 ēdamkarotes sviesta
1–2 ēdamkarotes čipotles piparu biezeņa adobo mērcē
1 tējkarote malta koriandra, 1/3 saujas
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 tējkarote malta kumina, 1/3 saujas
1 tējkarote paprikas, 1/3 saujas
2 sīpoli, smalki sagriezti
1 kraukšķīgs ābols, nomizots un smalki sagriezts
2,5 cm ingvera saknes, smalki sagrieztas vai sarīvētas
Nedaudz svaigi rīvēta muskatrieksta
Šķipsniņa malta kanēļa
Sāls un svaigi malti melnie pipari
4 tases vistas buljona + vairāk pēc vajadzības
Apmēram 1 ēdamkarote medus
700 g jebkura ķirbja, nomizota un smalki sagriezta (vai atlikušā ceptā ķirbja)
450 g bioloģisko burkānu, nomizotu un sasmalcinātu
2 lieli saldie kartupeļi, nomizoti un sagriezti šķēlītēs
1 ēdamkarote citrona vai apelsīna sulas
Smalki sagrieztu sarkano sīpolu vai zaļo sīpolu
Grauzdētas ķirbju sēklas

Piedevas

Sadrupināta cepta meksikāņu chorizo desa
Krēms
Sasmalcināts kūpināts Čedaras siers vai kūpināta Gauda
Sasmalcinātas svaigas pētersīļi vai koriandrs

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķirbis, burkāns, saldais kartupelis, ingvera sakne, čipotles pipari, koriandrs, ķimenes, paprika, muskatrieksts, Apelsīnu sula, ķirbju sēklas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Zupas katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno sviestu un izkausē. Pievieno čipotles papriku, koriandru, ķimenes, papriku, ķiploku, sīpolu, ābolu, ingveru, kanēli un šķipsniņu muskatrieksta. Pievieno sāli un piparus. Vāri 5 minūtes, daļēji pārklātu. Pēc tam pievieno buljonu, medu, ķirbi, burkānus un saldo kartupeli. Vāri uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, līdz ķirbis ir mīksts, apmēram 30 minūtes.
Zupu sablendējiet ar iegremdējamo blenderi vai virtuves kombainā pa daļām. Atdzesējiet un, ja gatavojat iepriekš, ievietojiet ledusskapī. Uzkarsējiet uz vidējas uguns un, ja zupa ir pārāk bieza, pievienojiet 1 glāzi buljona vai ūdens.