Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šajā receptē ziedkāposts tiek izmantots kā putraimu aizvietotājs uzturā. Šis ēdiens ir sarežģītāka kukurūzas putraimu versija, kas ir tradicionāls Amerikas dienvidu ēdiens. Šis ēdiens ir lielisks gardums, ja ievērojat diētu bez graudiem vai vienkārši meklējat gardas, veselīgas vakariņas. Ziedkāpostu sasmalcina virtuves kombainā, līdz tas atgādina graudus, pēc tam vāra uz lēnas uguns mandeļu pienā, līdz tas sasniedz putrai līdzīgu konsistenci. Tas ir gards mazogļhidrātu piedevu ēdiens, kas bagāts ar veselīgām šķiedrvielām. Pasniedziet ar sautētām ķiploku garnelēm un sautētiem lapu kāpostiem.

Sastāvdaļas:

• 1 liela ziedkāposta galviņa (apmēram 1 kg), apgriezta un sadalīta mazos ziediņos
• 1,5 glāzes mandeļu piena
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 1/3 glāzes vegāna uztura rauga (pēc izvēles*)
• 6 kāpostu lapas, apgriezti kāti, lapas pārgrieztas gareniski uz pusēm un smalki sasmalcinātas (apmēram 4 glāzes)
• 0,6 kg vidēja lieluma garneļu, nomizotas un attīrītas no astes, astes atstātas
• 2 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• Šķipsniņa kajēnas piparu (pēc izvēles)
• 1/4 glāzes pētersīļu, rupji sasmalcinātu
• Pus citrona sula + citrona daiviņas pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

ziedkāposti, lapu kāposti, garneles, mandeļu piens, malti kajēnas pipari, pētersīļi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Virtuves kombainā sasmalciniet apmēram pusi ziedkāposta rozetiņu, līdz tie ir rīsu grauda lielumā (nedaudz kunkuļaini ir labi). Pārlieciet vidēja izmēra katliņā, sasmalciniet atlikušo ziedkāpostu un pievienojiet to tai pašai katliņai.
2. darbība
• Pievienojiet mandeļu pienu, 1 ēdamkaroti olīveļļas, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz maltu melno piparu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns. Vāriet uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz maisījums ir mīksts, gluds un līdzīgs putrai, apmēram 10 minūtes. Noņemiet no uguns, iemaisiet uztura raugu, ja izmantojat, un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārklājiet un turiet siltumā.
3. darbība
• Uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno kāpostus, pārkaisa ar sāli un pipariem un, maisot, vāri, līdz tie ir nedaudz apvītuši un mīksti, 2–3 minūtes. Pārliec bļodā un turi siltumā. Noslauki pannu.
4. darbība
• Garneles apkaisa ar sāli un pipariem. Uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas uz vidēji lielas uguns. Pievieno garneles, ķiploku un kajēnas piparus, ja izmanto. Cep, maisot, līdz garneles ir rozā un gatavas, 3-4 minūtes. Noņem no uguns, pievieno pētersīļus, citrona sulu un 1 ēdamkaroti ūdens un samaisa, lai garneles būtu pārklātas ar eļļu.
5. darbība
• Sadaliet ziedkāpostu putru bļodiņās. Pārkaisiet ar ziedkāpostu, garnelēm un mērci. Pasniedziet ar citrona šķēlītēm.
  
  
  Piezīme *
  
  Uztura raugs ir neaktīva rauga kultūra, kas audzēta uz melases un satur olbaltumvielas, lipīdus un B12 vitamīnu. To izmanto ēdiena gatavošanā, lai uzlabotu siera garšu un piešķirtu biezpienam pūkainu tekstūru.

Balsis: 20