Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Medījumam ir goda vieta tradicionālajā grieķu virtuvē, un vistas gaļa bieži tiek uzskatīta par iecienītāko. Grilēta vista iegūs Vidusjūras garšu, ja to pagaršos ar klasisko grieķu oregano, ķiploku un citronu sulas kombināciju. Lai ēdiens saglabātu visas Vidusjūras virtuvei raksturīgās labvēlīgās īpašības, izvēlieties olīveļļu, jo tā ir būtiska arī grieķu virtuvē.

Sastāvdaļas:

• 1 vesela vista (1,5–1,8 kg)
• 1 glāze olīveļļas
• 2 citronu sula un 1 citrona miziņa
• 3 rīvēta (vai plāni sagriezta) ķiploka daiviņas
• 2 ēdamkarotes smalki sagriezta oregano
• 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
• 1/4 glāzes sasmalcinātu diļļu
• Aprīkojumsuniversālas virtuves šķēres vai, vēlams, medību šķēres

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vista, citronu sula, zaļie sīpoli, dilles, oregano

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lai vistas gaļa būtu plakanaVispirms izņemiet mugurkaulu, ar virtuves šķērēm izveidojot iegriezumus mugurkaula abās pusēs. Pēc mugurkaula izņemšanas apgrieziet vistu ar krūtiņu uz augšu un piespiediet ķīli, lai saplacinātu vistu vienmērīgā biezumā.
2. darbība
• Vidēja lieluma bļodā sajauciet olīveļļu, citrona sulu un miziņu, ķiploku, oregano, 1,5 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Pārlieciet vistu maisiņā ar rāvējslēdzēju un ievietojiet dziļā šķīvī.
  
  Ielejiet pusi no sagatavotās marinādes maisiņā, kurā atrodas vista; atlikušo marinādi saglabājiet pasniegšanai. Aizveriet maisiņu un samaisiet to, lai marināde vienmērīgi sadalītos. Ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
3. darbība
• Izņemiet vistu no marinādes maisiņa un noteciniet lieko marinādi. Nosusiniet ar papīra dvieli un vienmērīgi apkaisiet ar sāli un pipariem. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes.
4. darbība
• Sagatavojiet grilu netiešai vidējai karsēšanai: gāzes griliem (ar 3 vai vairāk degļiem) iestatiet visus degļus uz vidēji augstu karstumu, pēc 15 minūšu iepriekšējas uzkarsēšanas izslēdziet vienu no vidējiem degļiem un samaziniet atlikušo degļu jaudu līdz vidējai.
  
  Gatavojot ēdienu uz ogļu grila, aizdedziniet ogļu briketes skursteņa iekurā. Kad tās ir aizdegušās un pārklātas ar pelniem, ievietojiet tās grila pannā, pa vienai pusei. Novietojiet pilienu savākšanas pannu otrā pusē, lai novērstu pilienu aizdegšanos.
5. darbība
• Novietojiet vistu (ar griezuma pusi uz leju) uz grila, prom no tiešiem karstumiem, ar aizmuguri pret karsto pusi. Pārklājiet vistu un cepiet, līdz termometrs, ievietots kājas resnākajā daļā, rāda 65–70 °C (gandrīz gatavs), apmēram 50 minūtes.
6. darbība
• Novietojiet vistu tiešā karstumā. Pēc 2 minūtēm apgrieziet to un cepiet, līdz tā ir kraukšķīga, apmēram vēl 3–4 minūtes. Vēlreiz pārbaudiet vistas stilbiņu iekšējo temperatūru — tai jābūt vismaz 73–74 °C (165–175 °F). Ja iekšējā temperatūra ir zemāka, pārvietojiet vistu atpakaļ uz netiešo karstumu, pārklājiet un cepiet, līdz tiek sasniegta vēlamā iekšējā temperatūra. Noņemiet vistu no grila un ļaujiet tai atdzist 20 minūtes pirms griešanas.
7. darbība
• Atlikušajai marinādei pievienojiet lociņus un dilles. Pārlejiet vistu vai pasniedziet mērces laiviņā.

Balsis: 1