Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Āboli jau izsenis tiek izmantoti mājputnu gaļas gatavošanā. Šim nolūkam parasti izmanto skābās un saldskābās šķirnes. To sula darbojas kā sava veida marināde, neitralizējot taukus un padarot gaļu maigāku un aromātiskāku. Vistas gaļa, kas cepta ar ābolu šķēlītēm, iegūst arī unikālu augļu pēcgaršu. Medus sinepes ēdienam piešķir pikantu garšu.

Sastāvdaļas:

• 8 vistas stilbiņi ar ādu un kaulu (1-1,2 kg)
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 liels sīpols, rupji sagriezts
• 2 saldskābi āboli, sagriezti lielās šķēlēs
• 1 glāze buljona
• 2–3 ēdamkarotes. medus sinepes
• 1,5 tējkarotes mīkstināta sviesta
• 1 ēdamkarote miltu
• 1–2 ēdamkarotes rupji sagrieztu svaigu pētersīļu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas stilbi, āboli, sinepes, pētersīļi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vistu apkaisiet ar sāli un pipariem. Uzkarsējiet olīveļļu lielā, cepeškrāsnij piemērotā pannā uz vidēji lielas uguns. Ievietojiet vistu ar ādu uz leju karstā eļļā un cepiet, līdz tā ir kraukšķīga, apmēram 6 minūtes. Apgrieziet vistu un cepiet vēl 2-3 minūtes, pēc tam pārlieciet uz šķīvja. Ja jums nav pietiekami daudz vietas visām vistas stilbiņām, varat to cept partijās. Nolejiet eļļu, atstājot 2 ēdamkarotes cepšanai.
2. darbība
• Ievietojiet sīpolus un ābolus pannā, pievienojiet sāli un piparus. Cepiet apmēram 4 minūtes, līdz tie ir mīksti. Izšķīdiniet sinepes buljons un pārlejiet to sīpoliem un āboliem. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Tajā pašā pannā kārtojiet stilbus ar ādu uz augšu.
3. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C. Ievieto cepeškrāsnī un cep, līdz vista ir pilnībā gatava – 15–20 minūtes.
4. darbība
• Sajauc sviestu un miltus. Izmantojot putu karoti, pārliek vārīto vistu, ābolus un sīpolus uz šķīvjiem. Uzkarsē atlikušo mērci līdz lēnai vārīšanās temperatūrai un iemaisa pusi miltu maisījuma, iemaisot to maisījumā. Gatavo 2 minūtes, līdz maisījums sabiezē. Turpini vārīt mērci, pievienojot vēl sviestu un miltus, ja nepieciešams. Rezultātā jābūt biezai mērcei. Pievieno sāli un piparus. Pārlej vistu ar mērci un apkaisa ar pētersīļiem.

Balsis: 23