Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Pavasara uzkodu salāti parmezāna groziņos - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 450 g svaigu dārza pupiņu, nomizotu
• 170 grami cukurzirņi
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1,3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
• 2 tējkarotes miltu
• 1/4 tējkarotes rīvētas citrona miziņas, plus 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
• 1/2 tējkarotes sinepju
• 1/2 tējkarotes medus
• 3 mazas salātu galviņas, saplēstas lapās
• 2 mazi redīsi, sagriezti kubiņos
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga estragona

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

fava pupiņas (dārza pupiņas), redīsi, salāti, cukurzirņi, vīna etiķis, citrona miziņa, Parmezāna siers, maurloki, sinepes, medus, estragons

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Izklāj divas cepamās pannas ar silikona cepšanas paliktņiem vai viegli ieziestu cepampapīru. Apgriez 4 mazas bļodiņas (ramekinas) otrādi uz griešanas dēļa un noliec malā.
2. darbība
• Bļodā sajauciet sieru un miltus, pēc tam uz katras sagatavotās cepšanas paplātes uzlieciet 4 pilnas saujas maisījuma (apmēram 2 ēdamkarotes siera). No pilnajām saujām izveidojiet apmēram 12 cm diametra apļus.
  
  Cepiet, līdz siers ir zeltaini brūns, 8–10 minūtes (pa vienai cepšanas paplātei). Ļaujiet nedaudz atdzist 1 minūti.
  
  Izmantojot plānu metāla lāpstiņu, izņemiet siera apļus un aptiniet tos ap apgrieztajām ramekin formiņām. Ļaujiet pilnībā atdzist un pēc tam pārvietojiet uz servēšanas paplātes.
3. darbība
• Tikmēr uzvāriet katlā sālītu ūdeni. Piepildiet vidēja lieluma bļodu ar ledusaukstu ūdeni.
  
  Vāriet platās pupiņas verdošā ūdenī, līdz tās ir mīkstas, 3–5 minūtes. Pēdējā brīdī pievienojiet cukurzirņus. Izmantojot putu karoti, pārlieciet pupiņas un cukurzirņus ledusaukstā ūdenī. Pēc tam nokāsiet.
  
  Noņemiet plānās miziņas no platajām pupiņām. Nosusiniet cukurzirņus un pārgrieziet tos uz pusēm.
4. darbība
• Lielā bļodā sajauciet citrona sulu, etiķi, sinepes, medu, citrona miziņu, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Pievienojiet olīveļļu un samaisiet līdz gludai masai.
  
  Pievienojiet pupiņas, zirņus, salātus, redīsus, maurlokus un estragonu un samaisiet. Pievienojiet sāli un piparus. Sadaliet salātus siera groziņos.

Balsis: 3