Makaronu salāti "Pavasara dārzs"

Balsis: 1

Kā pagatavot pavasara dārza makaronu salātus

Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 451, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 67 G., šķiedra 5 G., holesterīns 0 mg nātrijs 476 mg cukurs 6 G.

Šie salāti izskatās pavasarīgi koši, viegli un gaisīgi, taču, pateicoties makaroniem, tie ir diezgan sātīgi. Viss ir pasniegšanas veidā: maigie pavasara zaļumi nav sajaukti ar makaroniem, bet gan pasniegti virsū kā piedeva. Sniega zirņu pākstis, fenheli, salātus un redīsus pēc vēlēšanās var papildināt ar ēdamiem ziediem, asniem vai mikrozaļumiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Salāti

450 g pilngraudu fusilli makaroni
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
1 fenheļa sakne, plāni sagriezta, bez serdes (apmēram 1,5 glāzes), zaļumus noliek malā
3 tases mazu kāpostu
2 tases sniega zirņu, gali noņemti un pākstis pārgrieztas pa diagonāli uz pusēm
1 glāze plāni sagrieztu redīsu
Sauja ēdamu ziedu

Degvielas uzpilde

1 glāze konservētu ceptu vai svaigu saldo papriku
2 ēdamkarotes šerija etiķa
1 tējkarote cukura
0,5 tējkarotes rupjās sāls
0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
2 grauzdētas ķiploka daiviņas, nomizotas
1/4 glāzes extra virgin olīveļļas

Cepts ķiploks

1 ķiploka galviņa (sagriezta daiviņās, bet nemizot)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: fusilli spirālveida makaroni, saldie pipari, fenheļa sīpols, kāposti, cukurzirņi, redīsi, šerija etiķis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Makaronu salāti:

Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno makaronus un vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nokāš un pārliek makaronus bļodā. Apmaisa ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Noliek malā.
Degvielas uzpilde:

Tikmēr ieberiet blenderī papriku, etiķi, cukuru, sāli, melnos piparus un grauzdētu ķiploku. Ieslēdziet blenderi uz maksimālo jaudu un blendējiet, līdz paprika ir sabiezināta un visas sastāvdaļas ir apvienotas. Kad mērce ir viendabīga, samaziniet ātrumu līdz minimumam. Noņemiet blendera vāku un lēnām ielejiet olīveļļu. Blendējiet, līdz mērce ir bieza un spīdīga.

Pārlejiet mērci pār siltajiem makaroniem. Pievienojiet sasmalcinātu fenheli un samaisiet. Pārlejiet servēšanas traukā.
Lielā bļodā ielieciet pavasara dārzeņus: jaunos kāpostus, zirnīšus, redīsus un 1/4 tases fenheļa lapu. Apkaisiet ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un pievienojiet sāli un piparus. Viegli samaisiet un uzlieciet virsū garšvielām bagātinātajiem makaroniem. Ja izmantojat, dekorējiet ar ēdamiem ziediem.

Piezīme

Šie salāti ir vienlīdz gardi gan silti, gan atdzesēti. Makaronus var pagatavot iepriekš. Derēs jebkuri svaigi dārzeņi. Ja dārzeņi ir blīvi (piemēram, fenhelis), samaisiet tos ar karstajiem makaroniem. Ja tie ir mīksti (piemēram, zaļumi vai sniega zirnīši), pasniedziet tos pār makaroniem.
Cepts ķiploks:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

Ietiniet ķiploka daiviņas folijā. Cepiet, līdz tās kļūst mīkstas, apmēram 45 minūtes. Ļaujiet atdzist. Ievietojiet daiviņas traukā, cieši aizveriet un uzglabājiet ledusskapī. Nomizojiet tās tieši pirms lietošanas.