Pavasara kartupeļu salāti

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 280, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 5 G., holesterīns 7 mg nātrijs 2910 mg cukurs 6 G.

Kartupeļu salātus var padarīt vieglus un atsvaidzinošus, gluži kā pavasarī, ja tos pagatavo ar svaigiem, sulīgiem dārzeņiem. Vislabāk ir izmantot jaunus sarkanos kartupeļus, plāni sagrieztus un kopā ar plāni sagrieztiem burkāniem aromātiskā buljonā kopā ar lauru lapām, melnajiem pipariem, timiānu, ķiplokiem un balto vermutu sautēt uz lēnas uguns. To pikantā, saldā garša piešķirs vārītajiem dārzeņiem vēl vairāk aromāta. Tieši pirms tie ir gatavi, iemaisiet redīsus, lai tie nedaudz mīkstinātu un harmoniskāk saplūstu ar pārējiem dārzeņiem. Salātus papildina svaigi gurķi, tomāti un dažādi sulīgi zaļumi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Degvielas uzpilde

2 ķiploka daiviņas, nomizotas
2,5 tējkarotes rupjās sāls
0,5 glāzes majonēzes
2,5 ēdamkarotes baltvīna etiķa

Salāti

8 ēdamkarotes ūdens
2/3 glāzes sausa baltā vermuta
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 ēdamkarotes rupjās sāls + vēl pēc garšas
1 svaiga timiāna zariņš
1 lauru lapa
4 melnie piparu graudiņi
1 kg mazu sarkanu kartupeļu, sagrieztu 0,3 cm biezos apļos.
5 vidēja lieluma burkāni, nomizoti un sagriezti 0,3 cm biezos apļos.
1 ķekars redīsu, sagriezts 0,3 cm biezos apļos (apmēram 8 gab.)
Puse gurķa vai 1 liels gurķis, sagriezts 0,3 cm biezos apļos.
1 glāze ķiršu vai vīnogu tomātu, pārgriezta uz pusēm
3 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu garšaugu maisījumu, piemēram, pētersīļu, diļļu vai estragona
6 citrona šķēles

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķiploks, majonēze, vīna etiķis, vermuts, timiāns, lauru lapa, melnie pipari, sarkanie kartupeļi, kartupelis, burkāns, redīsi, gurķi, ķiršu tomāti, zaļie sīpoli, pētersīļi, dilles, estragons, citrons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Degvielas uzpilde:
Sasmalciniet ķiploka daiviņas, apkaisiet ar sāli un sasmalciniet ar liela naža plakano pusi, līdz veidojas rupja pasta. Ievietojiet bļodā un sajauciet ar majonēzi, etiķi un melnajiem pipariem pēc garšas.
Salāti:
Lielā katliņā sajauciet ūdeni, vermutu, ķiplokus, sāli, timiānu, lauru lapu, piparus un kartupeļus un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet burkānus, samaziniet liesmu un vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir nedaudz mīksti, apmēram 5 minūtes. Ievietojiet redīsus un nekavējoties nokāsiet visus dārzeņus caurdurī. Izņemiet un izmetiet ķiplokus, timiānu, lauru lapu un piparus. Nedaudz atdzesējiet un samaisiet dārzeņus ar mērci. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī apmēram 30 minūtes. Salātus var pagatavot līdz šim brīdim un uzglabāt ledusskapī līdz 1 dienai.

Apmēram 10 minūtes pirms pasniegšanas nelielā bļodā sajauciet gurķi, tomātus un zaļos sīpolus ar sāli un melnajiem pipariem pēc garšas. Tieši pirms pasniegšanas iemaisiet gurķu maisījumu un zaļumus kartupeļu salātos. Pasniedziet ar citrona šķēlītēm.

Piezīme
Ja jums ir mandolīna, izmantojiet to, lai šiem salātiem dārzeņus acumirklī sasmalcinātu.