Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 48

Ikviens, kurš jebkad ir bijis Ņujorkā, ir nogaršojis viņu firmas bageļus, kas pārkaisīti ar magoņu sēklām, sezama sēklām, sāli, kaltētiem sīpoliem un ķiplokiem. Šīs kraukšķīgās maizes garšo tieši tāpat kā tās, absolūti pārsteidzoši! Tās var cept iepriekš un uzglabāt līdz pat divām nedēļām. Tās arī lieliski izskatās celofāna maisiņos, kas sasieti ar lentītēm, ja nolemjat tās dāvināt.

Sastāvdaļas:

Kraukšķmaize

• 2 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
• 2 tases rudzu miltu
• 1 ēdamkarote tumši brūnā cukura
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 1 tējkarote sāls
• 110 g kausēta sviesta

Bageļu piedeva

• 0,5 glāzes sezama sēklu
• 1/3 glāzes magoņu sēklu
• 1/4 glāzes kaltētu ķiploku pārslu
• 1/4 glāzes kaltētu sīpolu pārslu
• 1/4 glāzes rupjās sāls
• 1 liela ola

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

pilngraudu milti, žāvēti sīpoli, ķiploku granulas, magone, sarkano piparu pārslas

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
2. darbība
• Maize:
  
  Izmantojot mikseri ar mazu ātrumu, sajauciet miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet izkausēto sviestu un pēc tam lēnām, pa 1/4 tases vienlaikus, iemaisiet 1,5–2 tases ūdens, līdz veidojas mīksta, lipīga mīkla. Viegli apkaisiet darba virsmu un mīklas rulli un izrullējiet mīklu apmēram 0,5 cm biezā taisnstūrī.
3. darbība
• Pildījums:
  
  Mazā bļodā sajauciet sezama sēklas, magoņu sēklas, ķiplokus, sīpolus un rupjo sāli. Sakuļ olu ar 2 ēdamkarotēm ūdens un plāni izklājiet to uz kraukšķmaizes mīklas. Vienmērīgi pārkaisiet mīklu ar virskārtu. Izmantojot picas riteni, sagrieziet mīklu vidēja lieluma taisnstūros (nav problēmu, ja tie ir nevienmērīgi). Izmantojot lāpstiņu, uzmanīgi pārvietojiet kraukšķmaizes uz viegli apkaisītas ar miltiem cepšanas paplātes (tās pārāk neizplāstīsies, tāpēc varat tās novietot tuvu vienu otrai). Viegli sadurstiet katras kraukšķmaizes virspusē ar dakšiņu.
4. darbība
• Cep cepeškrāsns centrā, līdz maliņas ir zeltaini brūnas, 10–15 minūtes. Cepšanas laiks būs atkarīgs no krekeru lieluma un biezuma, tāpēc sekojiet tiem līdzi! Kad tie ir zeltaini brūni, ļaujiet tiem atdzist 5 minūtes, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist. Ievietojiet krekerus caurspīdīgos plastmasas maisiņos un aizsieniet ar lentīti.

Balsis: 1

Receptes autors - Alisone Robičelli ir maizniece un ēdienu rakstniece.