Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šī mazkaloriju, bet sātīgā un veselīgā brokoļu zupa ir neticami maiga un krēmīga pat bez krējuma pievienošanas. Tās samtaino tekstūru nodrošina dzelteni kartupeļi, un uztura raugs ar patīkamu riekstu garšu ir lielisks siera aizvietotājs. To var iegādāties veselīgas pārtikas veikalos. Ja karsto zupu blendējat stacionārajā blenderī, noteikti atstājiet vāku nedaudz pusatvērtu, pārklājot to ar vieglu virtuves dvieli, lai novērstu karsta eksploziju.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 1 glāze sasmalcināta sīpola (apmēram puse vidēja sīpola)
• 0,5 glāzes sasmalcinātas selerijas (apmēram 1 kāts)
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 2 vidēja lieluma Jukonas zelta kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos (apmēram 350 g)
• 4 tases brokoļu ziedkopu
• 0,5 glāzes nesaldināta sojas piena
• 1/4 glāzes uztura rauga
• 1/4 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sīpoli, selerijas, ķiploks, kartupelis, brokoļu kāposti, sojas piens, raugs, muskatrieksts

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno sīpolu un 1/2 tējkarotes sāls un vāri, līdz tas ir zeltaini brūns, apmēram 7 minūtes. Pievieno seleriju, ķiploku un 1/4 tējkarotes melno piparu un vāri 5 minūtes. Pievieno kartupeļus, 4 tases ūdens un 1/2 tējkarotes sāls, palielini uguni līdz augstai un uzvāra. Samazini uguni līdz vidējai, pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Pievieno brokoļus, pārklāj ar vāku un vāri, līdz brokoļi ir spilgti zaļi, apmēram 5 minūtes.
2. darbība
• Ielejiet zupu blenderī; pievienojiet sojas pienu un sablendējiet līdz gludai masai, atstājot vāku nedaudz atvērtu, lai izvadītu tvaiku (vai izmantojiet iegremdējamo blenderi, lai sablendētu zupu tieši katliņā). Atgrieziet zupu katliņā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai; iemaisiet uztura raugu un muskatriekstu. Pievienojiet nedaudz ūdens, ja zupa ir pārāk bieza, un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Balsis: 1