Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Pildītie pipari ir klasisks ēdiens, ko baudīt sātīgā ēdienā. Šī vieglākā versija piepilda piparus ar sulīgu salātu garšu, tomēr saglabājot visu, kas mums šajā ēdienā patīk: maigus dārzeņus, gardu sieru un aromātu, kas sātinās virtuvē. Šie pipari, pārkaisīti ar spāņu čorizo ​​desu un Mančego sieru, aizvedīs jūs uz Vidusjūras piekrasti. Pasniedziet ar glāzi Tempranillo, lai iegūtu ideālas vakariņas.

Sastāvdaļas:

• 1 citrons
• 4 ķiploka daiviņas
• 4 dažādu krāsu saldie pipari
• 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 110 g spāņu čorizo ​​desas, bez apvalka un sagrieztas mazos kubiņos
• 4 maizes šķēles, saplēstas nelielos gabaliņos
• 1 ķekars Toskānas kāpostu, plāni sagriezts
• 1 ēdamkarote šerija etiķa
• 1/4 glāzes kauliņu nesaturētu dateļu, sasmalcinātu
• 1/4 glāzes Castelvetrano olīvas, pārgrieztas uz pusēm
• 1/4 glāzes svaigu pētersīļu lapu
• 60 g svaigi sarīvēta Mančego siera
• 1/4 glāzes smalki sagrieztas Marcona mandeles

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

saldie pipari, čorizo ​​desa, lapu kāposti, Mančego siers, šerija etiķis, olīvas, datumi, mandeļu

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzlieciet lielu katliņu, kas līdz pusei piepildīts ar ūdeni, uz lielas uguns un bagātīgi apkaisiet ūdeni ar sāli. Pārgrieziet citronu uz pusēm, izspiediet sulu un nolieciet malā 1 ēdamkaroti sulas. Pievienojiet ūdenim citrona pusītes un atlikušo citrona sulu. Sasmalciniet 3 ķiploka daiviņas un pievienojiet ūdenim. Pārklājiet un uzvāriet. Piepildiet lielu bļodu ar ledusaukstu ūdeni.
2. darbība
• Sagatavojiet papriku, nogriežot to galotnes tik daudz, lai atsegtu sēklas. Izņemiet un izmetiet sēklu kabatiņas un kātiņus. Ja nepieciešams, apgrieziet papriku apakšpusi, lai tās saglabātu stabilitāti. Sīki sakapājiet papriku galotnes un pievienojiet tās lielā bļodā.
3. darbība
• Uzmanīgi ievietojiet papriku verdošā ūdenī, pilnībā iegremdējot to. Vāriet, līdz tā ir kraukšķīga un mīksta, 4–6 minūtes. Paprikai jāsaglabā sava forma un jāstāv vertikāli. Nekavējoties pārvietojiet to uz ledusaukstu ūdeni, lai apturētu vārīšanos, apmēram uz 1 minūti. Apgrieziet papriku otrādi uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieli, lai notecinātu atlikušo ūdeni.
4. darbība
• Tikmēr uzlieciet lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet olīveļļu un čorizo ​​desu un cepiet, līdz desa kļūst smaržīga un eļļa kļūst zeltaini brūna, 1-2 minūtes. Noņemiet no uguns un ar putu karoti pārvietojiet čorizo ​​desu bļodā kopā ar sagriezto papriku. Pievienojiet bļodā 2 tējkarotes karstās eļļas no pannas. Čorizo ​​desa atdziestot kļūs kraukšķīga.
  
  Piezīme
  
  Es lietoju Spānijas olīveļļu Arbequina. Tā tiek ražota Katalonijā, kur kādu laiku dzīvoju un strādāju. Man šī eļļa ļoti patīk salātu mērcēm vai ātrai cepšanai, jo tai ir maiga ziedu garša.
5. darbība
• Novietojiet pannu ar atlikušajiem taukiem uz vidējas uguns. Vienmērīgi izklājiet maizi pannā. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz maize ir zeltaini brūna un apgrauzdēta, apmēram 5 minūtes. Smalki sakapājiet atlikušo ķiploka daiviņu. Kad maize ir gandrīz apgrauzdēta, pievienojiet ķiploku pannai un samaisiet, lai tas vienmērīgi sadalītos pa visu maizīti. Nolieciet malā.
6. darbība
• Bļodā pievienojiet kāpostus, etiķi un atlikušo 1 ēdamkaroti citrona sulas. Maisiet ar rokām, līdz kāposts ir nedaudz mīksts un pārklāts ar mērci. Pievienojiet dateles, olīvas, pētersīļus un grauzdētu maizi un viegli samaisiet.
7. darbība
• Novietojiet papriku vertikāli uz servēšanas šķīvja. Piepildiet katru papriku ar salātiem. Bagātīgi apkaisiet salātus ar rīvētu sieru. Apkaisiet ar sasmalcinātām mandelēm un pasniedziet nekavējoties.

Balsis: 4