Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Itāļu Alfredo pastas skaistums slēpjas tās maigajā, krēmīgajā mērcē, kas tradicionāli tiek gatavota ar bagātīgu sviesta un Parmezāna siera daudzumu. Šī recepte palīdzēs jums to izbaudīt, neupurējot savu figūru. Tajā tiek izmantota tikai viena ēdamkarote sviesta, un mērce ir krēmīga, pateicoties krēmīga ziedkāpostu biezeņa un zema tauku satura, nesaldināta iebiezinātā piena maisījumam. Mazāk kaloriju un vairāk šķiedrvielu! Pilngraudu fettuccine pasta šim ēdienam piešķir vēl vairāk uzturvielu. Pievienojiet zaļos zirnīšus un citrona miziņu, lai iegūtu atsvaidzinošu garšu.

Sastāvdaļas:

• 2 tases ziedkāposta ziedkopu, apmēram 220 g
• 1 glāze viegli sālīta vistas buljona
• 220 g pilngraudu fettuccine makaronu
• 1 tējkarote extra virgin olīveļļas
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 0,5 glāzes zema tauku satura, nesaldināta iebiezinātā piena
• 3/4 glāzes atkausētu saldētu zaļo zirnīšu (110 g)
• 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
• 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu + papildus pasniegšanai
• 1,5 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

ziedkāposti, fettuccine pasta, koncentrēts piens, citrona miziņa, Parmezāna siers, zirņi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Nelielā katliņā sajauciet ziedkāpostu, buljonu un 1 glāzi ūdens un uz vidējas uguns uzvāriet. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz ziedkāposts ir ļoti mīksts, 25–30 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist 5 minūtes. Rūpīgi sablendējiet ziedkāpostu un visu šķidrumu blenderī līdz gludai masai.
2. darbība
• Tikmēr uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāri makaronus līdz "al dente" konsistencei, 8 minūtes. Rūpīgi nokāš, saglabājot apmēram 1 glāzi vārīšanās ūdens.
3. darbība
• Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno ķiploku un vāri, līdz tas kļūst smaržīgs, apmēram 30 sekundes. Pievieno ziedkāpostu biezeni un nesaldinātu iebiezināto pienu un uzvāra. Vāri, līdz nedaudz sabiezē, 5 minūtes. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pievieno zirnīšus, samaisot, vāri, līdz tie ir uzsiluši, 2 minūtes. Pievieno vārītos makaronus, parmezānu un apmēram 1/2 tases makaronu ūdens, lai atšķaidītu mērci.
4. darbība
• Noņemiet no uguns un iemaisiet sviestu, smalki sagrieztus pētersīļus un citrona miziņu. Ja mērce šķiet pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz makaronu vārīšanas ūdens. Pasniedziet nekavējoties, pārkaisot ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Balsis: 2