Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Kastaņu zupa ar ceptiem pētersīļiem - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

Zupai:

• 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
• 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
• 1 sasmalcināts selerijas kāts
• 1 vidēja lieluma burkāns, sasmalcināts
• 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
• Sāls
• 4 tases viegli sālīta vistas buljona
• 1 lauru lapa
• 1 bundža (450 g) konservētu grauzdētu kastaņu
• 1/2 glāze bieza krējuma
• 1 ēdamkarote l sausā šerija

Dekorēšanai:

• 3 ēdamkarotes (45 g) sviesta
• 2 tases baltmaizes, bez garozas, mīkstums sagriezts kubiņos
• 1/2 tējkarotes safrāna (pēc izvēles)
• Augu eļļa, cepšanai
• 4 tases brīvi iesaiņotu pētersīļu zariņu
• 1 tējkarote kukurūzas cietes
• Sāls

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sīpoli, selerijas, burkāns, ķiploks, kastaņi, krējums, šerijs, baltmaize, safrāns, pētersīļi, ciete, grauzdiņš, lauru lapa

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Pagatavojiet zupu: Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno sīpolu, seleriju, burkānus, ķiploku un 1/2 tējkarotes sāls un, maisot, vāri, līdz mīksts, apmēram 8 minūtes. Pievieno vistas buljonu, 2 tases ūdens un lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 5 minūtes. Sasmalcini kastaņus, pievieno tos katliņam un vāri uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti, vēl apmēram 10 minūtes. Izņem lauru lapu.
2. darbība
• Pievienojiet dārzeņus un buljonu blenderī, sablendējot līdz gludai masai. Atgrieziet maisījumu katliņā un uzvāriet. Pievienojiet krējumu, heresu un sāli pēc garšas.
3. darbība
• Sagatavojiet piedevu: Izkausējiet sviestu pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet maizi un, maisot, cepiet, līdz tā ir zeltaini brūna, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet safrānu un cepiet vēl apmēram 2 minūtes. Pārlieciet grauzdiņus bļodā.
4. darbība
• Katliņā ielej 2,5 cm augu eļļas un uzkarsē uz lielas uguns līdz 180°C. Iemaisa pētersīļus un kukurūzas cieti. Pa daļām pievieno pētersīļus pannai un apcep, līdz tie kļūst kraukšķīgi, apmēram 30 sekundes. Nokāš uz papīra dvieļiem un apkaisa ar sāli.
5. darbība
• Lejiet zupu bļodiņās un pārkaisiet ar pētersīļu grauzdiņiem.

Balsis: 1