Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Kukurūzas piedevu gatavo, izmantojot gandrīz visas tās pašas sastāvdaļas kā liellopu gaļai. Vasarā un rudenī to var pagatavot ar kukurūzas vālītēm, bet ziemā to var aizstāt ar 4 tasēm saldētu kukurūzas graudu. Reičela Reja iesaka pasniegt liellopu gaļu un kukurūzu ar parastiem baltiem rīsiem, lai iegūtu sātīgas, gardas vakariņas, kas ir gatavas ļoti ātri.

Sastāvdaļas:

Liellopu gaļa un marināde

• 600–700 g liellopa gaļas, flanka, flank steika vai plāni sagriezta liellopa gaļas steika
• 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
• 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 1,5 tējkarotes malta kumina
• 1,5 tējkarotes maltu Sičuaņas piparu
• 1,5 tējkarotes maltas kurkumas

Dārzeņi un mērce

• 4 cm ingvera saknes
• 4 cm kurkumas saknes (vai marinādei pievienojiet 1,5 tējk. maltas kurkumas)
• 4 ķiploka daiviņas
• Apmēram 1/3 glāzes sojas mērces
• 2 ēdamkarotes Šaosingas vīna vai sausā šerija
• 1 ēdamkarote saldās čili mērces, ķiploku čili mērces vai Sriracha mērces
• 1 ēdamkarote tumšās sezama eļļas
• 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
• 1 liels burkāns
• 1 sarkana paprika
• 4–5 zaļie sīpoli
• 4–5 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas vai citas neitrālas augu eļļas
• Sauja mazu kaltētu Āzijas čili piparu, pēc izvēles
• Grauzdētas sezama sēklas pasniegšanai, pēc izvēles
• Kukurūzas un šishito pipari, recepte zemāk

Kukurūzas un šishito pipari

• 3 kukurūzas vālītes
• Apmēram 2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas vai citas neitrālas eļļas
• 1 iepakojums (220 g) šišito piparu (apmēram 20–24 gabaliņi)
• 2 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas vai sarīvētas
• 2,5 cm ingvera saknes, sarīvētas vai smalki sagrieztas
• 1 ēdamkarote ķiploku čili mērces vai Sriracha mērces
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 1 ēd.k. rīsu etiķa
• Apmēram 1 tējkarote tumšās sezama eļļas
• 2 zaļie sīpoli, sasmalcināti
• Sauja koriandra lapu, rupji sasmalcinātu vai saplēstu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, kukurūza, burkāns, ingvera sakne, ķiploku mērce, sojas mērce, ciete, Sičuaņas pipari, kurkuma, ķimenes, šišito pipari, koriandrs, saldie pipari, sezama

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Liellopu gaļa un marināde:
  
  Liellopu gaļu uz dažām minūtēm ievietojiet saldētavā, lai tā nedaudz sacietētu, un pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs pāri graudiem.
2. darbība
• Seklā bļodā sajauciet marinādi un garšvielas.Kukurūzas ciete, rīsu vīna etiķis, sojas mērce, ķimenes, Sičuaņas pipari un malta kurkuma, ja izmanto. Pievienojiet gaļu un apviļājiet. Ļaujiet nostāvēties 10–15 minūtes.
3. darbība
• Dārzeņi un mērce:
  
  Nomizojiet un sarīvējiet vai sakapājiet ingveru un kurkumu, ja izmantojat. Sasmalciniet vai sarīvējiet ķiploku.
4. darbība
• Mazā bļodā sajauciet mērci.Ingvers, ķiploks, kurkuma, sojas mērce, Šaosjinas vīns vai heress, saldskābā čili mērce, ķiploku čili mērce vai sriracha mērce un sezama eļļa. Ievietojiet kukurūzas cieti mazākā bļodā vai cepamtraukā.
5. darbība
• Nomizojiet burkānus un sagrieziet tos plānās šķēlītēs. Papriku sagrieziet gareniski četrās daļās, izņemiet sēklas un sagrieziet plānās šķēlītēs šķērsām. Sīpollokus sagrieziet pa diagonāli 2,5 cm lielos gabaliņos.
6. darbība
• Uzkarsē lielu čuguna vai nepiedegošu pannu ar zemesriekstu eļļu uz lielas uguns. Apcep liellopu gaļu divās porcijās, ja nepieciešams, līdz tā kļūst kraukšķīga, katru apmēram 3 minūtes, pēc tam pārliek uz servēšanas šķīvja. Pievieno pannā nedaudz eļļas un apcep burkānus, papriku un Āzijas čili, ja izmanto, vēl vienu minūti. Pievieno pannai mērci. Bļodā pievieno nedaudz ūdens kopā ar kukurūzas cieti un apcep mērci, lai tā sabiezinātos.
7. darbība
• Pievienojiet liellopu gaļu un samaisiet, pēc tam pievienojiet pusi zaļo sīpolu.
8. darbība
• Lai pasniegtu, gaļu un dārzeņus pārlieciet bļodā un pārkaisiet ar atlikušajiem zaļajiem sīpoliem un sezama sēklām. Pasniedziet ar kukurūzu un šishito pipariem.
  
  Kukurūzas un šishito pipari:
  
  Nomizojiet kukurūzu. Sagrieziet vālītes 5 cm biezos gabalos.
9. darbība
• Uzkarsē lielu nepiedegošu pannu vai čuguna pannu ar zemesriekstu eļļu uz lielas uguns. Pievieno kukurūzu un papriku un cep 5–6 minūtes. Nedaudz samazini siltumu un pievieno ķiploku, ingveru, čili mērci, sojas mērci, rīsu etiķi, sezama eļļu un lociņus. Maisa vēl vienu minūti, pārliek uz servēšanas šķīvja un dekorē ar koriandru.

Balsis: 3