Piecu zvaigžņu načo

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šos piecu zvaigžņu načo radījušas piecas kulinārijas zvaigznes, tāpēc jūs baudīsiet pasaules līmeņa garšu un tekstūru sajaukumu. Kukurūzas čipsi ar Sanijas Andersones gaļas pildījumu, Annas Barelas marinētiem sīpoliem, Džefa Mauro perfekto siera mērci un Džefrija Zakariana šishito pipariem pārsteigs jūsu viesus. Keitija Lī piešķīra pēdējo pieskārienu: svaigus dārzeņus, kas ir būtiski načo garšai.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Načo

1 iepakojums (340 g) dzeltenās kukurūzas tortiljas čipsu
1 iepakojums meksikāņu skābā krējuma (220 g)
1 avokado, sagriezts kubiņos
Svaigas koriandra lapas dekorēšanai

Gaļas pildījums

220 g neapstrādātas meksikāņu čorizo desas, bez apvalka
1 ēdamkarote olīveļļas
220 g maltas liellopa gaļas (20% tauku)
1/4 glāzes sasmalcinātu balto sīpolu
1 tējkarote malta kumina
1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna
1 tējkarote rupjā sāls

Marinēti sīpoli

0,5 glāzes sarkanvīna etiķa
1 ēdamkarote rupjā sāls
0,5 tējkarotes cukura
2–3 piles garšīgas asas mērces, piemēram, Tabasco
1 sarkans sīpols, sagriezts ļoti plānos gredzenos

Siera mērce

Trīs 400 g bundžas nesaldināta iebiezinātā piena
340 g rīvēta asa čedaras siera
340 g rīvēta Monterey Jack siera
3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
2 ēdamkarotes adobo mērces no burciņas čipotles piparu

Grauzdēti šishito pipari

2 ēdamkarotes šišito piparu
Olīveļļa apšļakstīšanai
Togarashi garšvielas pēc garšas
Tumšā sezama eļļa, lai apslakītu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, tortiljas čipsi, siera mērce, ķimenes, timiāns, Monterejas Džeka siers, šišito pipari

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet tortiljas čipsus uz šķīvja. Pārkaisiet ar gaļas pildījumu, marinētiem sīpoliem, siera mērci un šishito pipariem. Apkaisiet ar skābo krējumu, pēc tam pārkaisiet ar sagrieztu avokado un koriandra lapām.
Gaļas pildījums “Piecas zvaigznes” no Sunny:
Iznākums: 1 ēd.k.

Ievietojiet čorizo mini virtuves kombainā un sablendējiet. Lielā pannā uzkarsējiet olīveļļu un pievienojiet čorizo, malto liellopu gaļu, sīpolu, ķimenes, timiānu un sāli. Visu uzreiz! Cepiet uz vidējas uguns. Cepiet, bieži maisot, līdz gatavs, 5–10 minūtes. Ar putu karoti pārlieciet uz načo.

Marinēti sīpoli, autore Anna Burela:
Iznākums: 1 ēd.k.

Vidēja lieluma bļodā sajauciet etiķi ar 0,5 glāzēm auksta krāna ūdens. Pievienojiet sāli, cukuru un aso mērci. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ļaujiet marinēties vismaz 1 stundu. Marinētos sīpolus var uzglabāt ledusskapī līdz 1 mēnesim.
Džefa siera mērce:
Iznākums: 4 līdz 5 ēdamkarotes.

Ielejiet nesaldinātu iebiezināto pienu vidēja lieluma katliņā un uz vidējas uguns uzvāriet. Bļodā sajauciet sarīvēto sieru un kukurūzas cieti līdz gludai masai.
Pievienojiet siera maisījumu un adobo mērci vārošajam iebiezinātajam pienam un nepārtraukti maisiet apmēram 3 minūtes, lai nepiedegtu. Gatavojiet, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce ir bieza un gluda, apmēram vēl apmēram 10 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Novietojiet malā 1,5 tases siera mērces načo bļodā. Atlikušo siera mērci uzglabājiet cieši noslēgtā traukā ledusskapī līdz 1 nedēļai. Atkārtoti uzsildiet ar nedaudz piena nelielā katliņā uz lēnas uguns.
Džefrija grauzdētie šishito pipari:
Iznākums: 2 ēd.k.

Uzkarsē grila pannu uz lielas uguns. Mazā bļodā apkaisa papriku ar olīveļļu. Novieto papriku uz karstas grila pannas un cep, ik pa laikam apgriežot, līdz miziņas no visām pusēm ir melnas, 3–5 minūtes. Pārliek uz griešanas dēļa un sasmalcina, izmetot kātus. Bagātīgi apkaisa ar sāli un apkaisa ar togaraši. Pēc garšas apslaka ar sezama eļļu.