Sičuaņas liellopa gaļas sautējums vokpannā
Balsis: 2
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 480, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 30 G., ogļhidrāti 49 G., šķiedra 2 G., holesterīns 74 mg nātrijs 1810. gadā mg cukurs 4 G.
Kalorijas 480, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 30 G., ogļhidrāti 49 G., šķiedra 2 G., holesterīns 74 mg nātrijs 1810. gadā mg cukurs 4 G.
Šo ēdienu pagatavo diezgan ātri, visas sastāvdaļas apcepot pannā uz lielas uguns, bieži maisot. Ēdiena pamatā ir liellopa sānu steiks, kam piemīt bagātīga garša. Lai tas ātri pagatavotos, sagrieziet to ļoti plānās šķēlēs pāri šķipsnai. Gaļa tiek apcepta ar ķiploku, ingveru, čili pipariem un melno pupiņu mērci, piešķirot tai raksturīgu Āzijas garšu, aromātu un sulīgu spīdumu. Pasniedziet ar rīsiem, ceptiem gurķiem un selerijām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 kg sānu steika, pārgriezta gareniski uz pusēm un plāni sagriezta pāri graudam
- 2 ēdamkarotes viegli sālītas sojas mērces
- 2 tējkarotes kukurūzas cietes
- 1 gurķis, nomizots un bez sēklām, pārgriezts gareniski uz pusēm un sagriezts 2 cm gabaliņos.
- 2 sasmalcināti selerijas kāti + dažas lapas pasniegšanai
- 3 ēd.k. melno pupiņu mērce
- 4 marinētas čili pipari, sagriezti šķēlītēs + 2 ēdamkarotes marinādes
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga ingvera
- 1 tējkarote jauktu piparu graudu
- 4 tases vārītu jasmīna rīsu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, čili pipari, gurķi, selerijas, melnās pupiņas, ingvera sakne, melnie pipari, sojas mērce, ciete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā samaisiet steika gabaliņus ar 1 ēdamkaroti sojas mērces un 1 tējkaroti kukurūzas cietes. Atsevišķā bļodā sajauciet gurķi un seleriju.
- Mazā bļodā sajauciet melno pupiņu mērci ar atlikušo 1 ēdamkaroti sojas mērces, 1 tējkaroti kukurūzas cietes, ķiršu piparu sālījumu un 1/4 glāzes ūdens.
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pievieno gurķu un seleriju maisījumu un, nemainot to, vāri 1 minūti. Apmaisi un turpini vārīt, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir kraukšķīgi mīksti, 1-2 minūtes. Pārliec bļodā.
- Uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas tajā pašā pannā. Pievieno steiku, izklājot to vienā kārtā. Cep apmēram 1 minūti, līdz apakša ir brūna. Apcep un turpini cept, maisot, līdz gandrīz gatavs, vēl 1 minūti. Pievieno ķiploku, ingveru un piparus un cep, maisot, līdz gaļa ir gatava, vēl 1-2 minūtes.
- Pievienojiet melno pupiņu mērces maisījumu un ķiršu piparus un uzvāriet. Gatavojiet, līdz gaļa ir spīdīga, apmēram 1 minūti. Pievienojiet gurķus un selerijas.
- Pasniedziet vokpannā cepto ēdienu ar vārītiem rīsiem. Dekorējiet ar selerijas lapām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
