Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 40

Kliņģeru cepumi tika izgudroti maiznīcā Lost Bread CoTie radās Filadelfijā kā veids, kā izlietot vecus kliņģerus, un kopš tā laika ir ieguvuši piekrišanu. Izstrādājot šo recepti, tika pārbaudīti vairāki kliņģeru un kraukšķīgo cepumu veidi, lai noskaidrotu, kuri vislabāk saderētu ar tradicionālo smilšu mīklu. Uzvarēja kraukšķīgie sviesta kliņģeri, taču der arī klasiskie kliņģeri. Pirms cepšanas cepumus apsmērē ar cepamās sodas šķīdumu un sakultu olu, kas tiem piešķir gardu tumši brūnu krāsu un spīdumu, un rupjās sāls šķipsniņa dos mājienu tiem, kas nogaršos nākamās garšas.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze ar sviestu apziestu kliņģeru (apmēram 46; apmēram 60 g)
• 2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
• 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
• 3 ēdamkarotes pūdercukura
• 1/4 tējkarotes smalkas sāls
• 330 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
• 3/4 glāzes tumši brūnā cukura
• 1 ēdamkarote sodas
• 1 liela ola, viegli sakulta
• 1 ēdamkarote kliņģera sāls vai rupjā sāls
• 1,5 ēdamkarotes pus saldās šokolādes granulu
• 1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

augstākās kvalitātes milti, kokosriekstu eļļa, šokolādes skaidiņas (granulas)

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sasmalciniet kliņģerus virtuves kombainā, līdz tie ir smalki samalti un miltiem līdzīgi. Nomēriet 1/2 tases sasmalcinātu kliņģeru un pārlieciet bļodā (pārējos izmetiet). Pievienojiet miltus, kukurūzas cieti, pūdercukuru un smalko sāli.
2. darbība
• Ievietojiet sviestu un brūno cukuru virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali un kuļiet vidējā ātrumā, pēc vajadzības nokasot malas, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet pusi miltu maisījuma un kuļiet ar mazu ātrumu apmēram 20 sekundes. Pievienojiet atlikušo miltu maisījumu un kuļiet ar mazu ātrumu, līdz masa ir gluda.
3. darbība
• Novietojiet mīklu uz 35 cm platas cepampapīra loksnes un izveidojiet no tās bumbu. Novietojiet cepampapīru uz 23 x 33 cm cepamās plāts un izmantojiet mērtrauka apakšu, lai izveidotu vienmērīgu taisnstūri cepamās plāts lielumā. Pārgrieziet mīklu horizontāli uz pusēm, pēc tam vertikāli uz pusēm, lai izveidotu 4 ceturtdaļas. Katru ceturtdaļu sagrieziet 10 šķēlēs, lai izveidotu 40 šaurus taisnstūrus (gali var nebūt perfekti, bet tas ir labi). Saldējiet uz 20 minūtēm.
4. darbība
• Novietojiet režģi cepeškrāsns vidējā plauktā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C.
5. darbība
• Pievienojiet cepamo sodu 0,5 glāzēm silta ūdens un labi samaisiet. Vienmērīgi pārklājiet mīklu ar cepamās sodas šķīdumu, pēc tam ar sakultu olu. Apkaisiet ar rupjo sāli.
6. darbība
• Cepiet, cepšanas laikā pagriežot cepšanas pannu, līdz smilšu cepumi ir tumši brūni, 45–55 minūtes. Ļaujiet tiem 5 minūtes pastāvēt cepšanas pannā, pēc tam uzmanīgi izņemiet smilšu cepumus un pārvietojiet tos uz griešanas dēļa. Uzmanīgi sagrieziet batoniņos pa iepriekš izveidotajām atzīmēm. Ļaujiet pilnībā atdzist, apmēram 25 minūtes.
7. darbība
• Izkausējiet šokolādi un kokosriekstu eļļu dubultā katlā. Pārlejiet nelielā bļodā. Iemērciet katra cepuma apakšējo trešdaļu šokolādē un novietojiet uz tīra cepampapīra. Ievietojiet ledusskapī uz 10 minūtēm, lai šokolāde sacietētu. Uzglabājiet cepumus cieši noslēgtā traukā līdz 5 dienām.

Balsis: 1