Grieķu cepumi (Kourabye) ar valriekstiem
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kurabye cepumi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kurabye cepumi
Šie grieķu svētku cepumi ir vispopulārākie Ziemassvētkos, bet tos gatavo arī kāzām, Lieldienām un citiem svētkiem. Tos gandrīz vienmēr pasniedz, pārkaisītus ar pūdercukuru. Ziemassvētkos cepumos tradicionāli tiek iespraustas veselas krustnagliņas, kas simbolizē garšvielas, ko Trīs Gudrie vīri atveda uz Betlēmi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3/4 glāzes valriekstu
- 1,5 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu
- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/2 glāzes (110 g) mīkstināta sviesta
- 1/2 glāze pūdercukura
- 1 CO kategorijas olas dzeltenums
- 1 ēdamkarote brendija
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1-2 ēdamkarotes apelsīnu ziedu ūdens
- 3/4 glāzes pūdercukura apkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, smilšu mīkla, valrieksti, pūdercukurs, vaniļas ekstrakts, olas, brendijs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Apgrauzdējiet valriekstus apmēram 6 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni un smaržīgi. Ļaujiet atdzist, pēc tam sasmalciniet apmēram pusi valriekstu (vajadzētu sanākt apmēram 1/2 glāzes sasmalcinātu riekstu). Atlikušos valriekstus sasmalciniet virtuves kombainā, līdz tie ir smalki sakapāti (vajadzētu sanākt apmēram 1/4 glāzes). - Vidēja lieluma bļodā samaisiet miltus, cepamo pulveri, sāli un riekstus.
Citā vidēja lieluma bļodā ar elektrisko mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu, cukuru, olu dzeltenumu, brendiju un vaniļas ekstraktu, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 10 minūtes. - Izmantojot mikseri ar mazu ātrumu, iemaisiet riekstus, līdz veidojas irdena mīkla. Pārklājiet bļodu un ļaujiet mīklai nostāvēties istabas temperatūrā vienu stundu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru un apsmidzina ar cepamo aerosolu.
Ar ēdamkaroti izgrebiet 2,5 cm (1 collas) mīklas gabaliņus un sarullējiet tos bumbiņās starp plaukstām. Saspiediet bumbiņu galus, lai izveidotu futbola bumbas formu. Novietojiet cepumus uz sagatavotajām cepšanas plātīm. Cepiet, līdz tie ir sacietējuši un zeltaini brūni, apmēram 18 minūtes. - Izņemiet cepumus no cepeškrāsns un nekavējoties viegli apsmidziniet tos ar apelsīnu ziedu ūdeni. (Ja jums nav konditorejas otas, vienkārši iemērciet pirkstus ūdenī un dažas reizes pārvelciet tos pāri cepumiem.) Uzmanieties, lai tos nesamērcētu, vienkārši piešķiriet vieglu ziedu aromātu.
Ieberiet pūdercukuru maisiņā un pievienojiet 5–6 siltus cepumus. Viegli apmaisiet cepumus, lai tie pārklātos ar pūdercukuru. Izņemiet cepumus no maisiņa un atdzesējiet uz restēm. Atkārtojiet ar atlikušajiem cepumiem. Pasniedziet.
PadomsMīklu var sasaldēt līdz 2 nedēļām. Gatavos cepumus uzglabājiet hermētiskā traukā līdz 1 nedēļai. Ietiniet gatavos cepumus plastmasas plēvē, pēc tam ietiniet tos alumīnija folijā un uzglabājiet līdz 2 nedēļām. Lai pasniegtu, ļaujiet cepumiem sasilt līdz istabas temperatūrai un pēc tam pārkaisiet ar pūdercukuru.
Ja nevarat atrast apelsīnu ziedu ūdeni, meklējiet specializētos veikalos vai tiešsaistē.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
