Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 18 maizītes

Ieprieciniet savus viesus ar vienkāršu, gardu, bet unikālu picas garšas mērci. Viss tiek gatavots vienā pannā, vēlams, čuguna pannā, cepeškrāsnij piemērotā pannā. Picas mīklas šķēles, pildītas ar lipīgu mocarellu, atrodas gredzenā virs bagātīgas, gaļīgas mērces, pārkaisītas ar rikotas mērci un pepperoni šķēlītēm. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, pēc tam pasniedziet tieši pannā. Noplēsiet picas šķēli no gredzena, iemērciet to siera un gaļas mērcē un baudiet.

Sastāvdaļas:

Mērce

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 220 g jēlas saldas itāļu desas, bez apvalkiem
• 1,5 tases gatavā maisījuma marinādes mērce
• Šķipsniņa sarkano piparu pārslu, pēc izvēles

Rikotas maisījums

• 450 g mocarellas
• 1 glāze svaigas rikotas
• 1/4 ēdamkarotes svaigi sarīvēta parmezāna siera
• 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 700 g veikalā pirktas picas mīklas
• 30 g plāni sagrieztu pepperoni (apmēram 1/4 glāzes)
• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

rauga mīkla, kupaty (ceptas desiņas), gaļas mērce, marinādes mērce, mocarellas siers, rikotas siers, Parmezāna siers, pepperoni desa, salami

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
2. darbība
• Gaļas mērce:
  
  Lielā, karstumizturīgā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē olīveļļu, līdz tā sāk mirdzēt. Pievieno desu un cep, ar koka karoti sadalot gabaliņos, līdz tā ir zeltaini brūna, 2–3 minūtes.
3. darbība
• Iemaisīt marinādes mērci, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Ja izmanto, pievienot sarkanās paprikas pārslas un maltiem melnajiem pipariem. Uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai, samazināt siltumu līdz vidējam un vārīt uz lēnas uguns bez vāka, bieži maisot, līdz mērce sabiezē, 8–10 minūtes. Noņemt no uguns un nolikt malā.
4. darbība
• Rikotas maisījums:
  
  Sarīvē pusi mocarellas vidēja lieluma bļodā. Pievieno rikotu, parmezānu un 1 ķiploka daiviņu. Noliek malā.
5. darbība
• Savāc mērci:
  
  Atlikušo mocarellu sagrieziet trešdaļās, pēc tam katru trešdaļu sagrieziet 6 taisnstūrveida gabalos, kopā iegūstot 18 siera gabaliņus. Sadaliet mīklu 18 mazākos gabalos. Aptiniet katru mīklas gabalu ap vienu no mocarellas taisnstūriem, lai siers būtu noslēgts mīklā.
6. darbība
• Novietojiet mocarellas bumbiņas ar šuvi uz leju gar pannas malām virs mērces. Ap tām izklājiet gaļas mērci, aizpildot atstarpes starp bumbiņām.
7. darbība
• Ar karoti pārlej rikotas maisījumu pāri gaļas mērcei pannas centrā (cepšanas laikā tas nedaudz izplatīsies). Virs rikotas maisījuma kārto pepperoni šķēles.
8. darbība
• Mazā bļodā sajauciet sviestu ar atlikušajām 2 ķiploka daiviņām un apsmērējiet mīklu. Cepiet, līdz mīkla ir zeltaini brūna un rikotas maisījums ir izkusis un burbuļo, 35–40 minūtes. Ļaujiet atpūsties 15 minūtes un pasniedziet.

Balsis: 3