Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Tāpat kā lielākā daļa piparkūku cepumu, arī šī kūka ar laiku kļūst tikai labāka. Kad pirmo reizi cepsiet kārtas, tās būs vieglas un gaisīgas. Ietinot tās pārtikas plēvē un atstājot uz nakti, tās kļūs mitras, un siltā, pikantā garša pastiprināsies. Jebkurā gadījumā kūka ir garda mājās gatavota un ideāli piemērota ziemas svētkiem. Ja nevarat atrast piparkūku vīriņus, lai to dekorētu, neuztraucieties: pati kūka būs īsts prieks. Apkaisiet to ar nonparellām Ziemassvētku krāsās — sarkanā, zaļā un baltā.

Sastāvdaļas:

Kūka

• 2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
• 220 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, plus papildus pannu ieziešanai
• 1 ēdamkarote malta ingvera
• 2 tējkarotes cepamās sodas
• 1 tējkarote malta kanēļa
• 0,5 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
• 1/4 tējkarotes maltu krustnagliņu
• 1/4 tējkarotes smalkas sāls
• 3/4 glāzes gaiši brūnā cukura
• 2 lielas olas
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 3/4 glāzes melases
• 1 glāze verdoša ūdens
• Īpašs aprīkojumskonditorejas maisiņš ar nelielu apaļu uzgali vai maisiņš ar rāvējslēdzēju

Glazūra

• 110 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
• 1 iepakojums (220 g) krēmsiera, istabas temperatūrā
• 4 tases (450 g) pūdercukura
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• Piens, pēc vajadzības

Dekorācija

• 0,5 ēdamkarotes baltās šokolādes granulu
• 20–24 mini piparkūku vīriņi, atkarībā no izmēra
• Sarkanas, zaļas un baltas nonpareles, apkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

augstākās kvalitātes milti, krējuma siers, olas, melase, malta ingvera, kanēlis, muskatrieksts, neļķes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ietauko un apkaisa ar miltiem divas 20 cm kūkas formas un katras apakšu izklāj ar cepampapīru.
2. darbība
• Lielā bļodā sajauciet miltus, ingveru, cepamo sodu, kanēli, muskatriekstu, krustnagliņas un sāli un nolieciet malā.
3. darbība
• Citā lielā bļodā ar mikseri lielā ātrumā sakuļ brūno cukuru un sviestu, pēc vajadzības ar gumijas lāpstiņu nokasot bļodas malas, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes. Pievieno olas un vaniļas ekstraktu un sakuļ, līdz masa ir gluda (nav problēmu, ja masa izskatās nedaudz sarecējusi).
4. darbība
• Lielā mērtraukā ar snīpi iemaisiet melasi verdošā ūdenī. Mikserim darbojoties ar mazu ātrumu, 3 piegājienos pievienojiet miltu maisījumu sviesta maisījumam, pārmaiņus pievienojot izšķīdināto melasi, sākot un beidzot ar miltiem. Nokasiet bļodas malas, palieliniet ātrumu līdz vidēji lielam un samaisiet, līdz masa ir gluda (nepārmaisiet).
5. darbība
• Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās formās un cepiet, līdz testeris, kas ievietots kūkas centrā, iznāk ar dažām drupačām, 22–27 minūtes. Ļaujiet kūkām pilnībā atdzist formās uz restēm. Kad atdzisušas, apgrieziet tās otrādi uz restēm, pēc tam izņemiet formas un noņemiet cepamo papīru.
6. darbība
• Glazūra:
  
  Tīrā miksera bļodā sajauciet sviestu un krēmsieru. Sakuļ lielā ātrumā, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes. Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam un pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru, kuļot līdz gludai masai. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un pakāpeniski palieliniet ātrumu līdz maksimālajam. Kuļ, līdz glazūra ir viegla un gaisīga, pievienojot vēl 1 ēdamkaroti piena, ja tā ir pārāk bieza, lai to varētu uzklāt.
  
7. darbība
• Novietojiet vienu kūkas kārtu ar plakanu pusi uz leju uz kūku statīva vai šķīvja. Uzklājiet apmēram 3/4 glāzes glazūras virsū, izlīdzinot to gandrīz līdz malām ar nobīdītu lāpstiņu. Uzlieciet atlikušo kūkas kārtu ar plakanu pusi uz augšu virsū. Uzklājiet atlikušo glazūru uz visas kūkas un izlīdziniet virspusi un malas ar nobīdītu lāpstiņu. Ievietojiet kūku ledusskapī, kamēr dekorējat piparkūku vīriņus.
8. darbība
• Dekorācija:
  
  Tikmēr bļodā mikroviļņu krāsnī karsē balto šokolādi, līdz tā tikko izkūst. Varat arī izkausēt šokolādi karstumizturīgā bļodā, kas novietota virs katla ar vārošu ūdeni, pārliecinoties, ka bļodas apakša nepieskaras ūdenim. Ļauj nedaudz atdzist un pārliek konditorejas maisiņā ar nelielu apaļu uzgali (vai izmanto maisiņu ar rāvējslēdzēju, kuram nogriezts stūris). Uz piparkūku vīriņiem uzspied acis un smaidošas sejiņas.
  
9. darbība
• Piespiediet jautrus piparkūku vīriņus blakus kūkas apakšējai malai, lai tie pieliptu. Apkaisiet kūku ar nonparellām.
  
  
  Šefpavāra piezīme
  
  Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.

Balsis: 1