Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Šie skaistie svētku eglītes salāti būs jautrs un gards papildinājums jūsu ballītei. Pati mūžzaļā eglīte ir veidota no salātiem un salātu lapām, savukārt delikateses, siers un dārzeņu uzkodas veidos ēdamu vītni uz eglītes. Stumbru izveidojiet no kazas siera, biezi pārklājot to ar sasmalcinātiem valriekstiem, un neaizmirstiet zem eglītes izkaisīt sniegu ar mazām mocarellas bumbiņām! Pasniedziet šo uzkodu ar vīnu vai kamēr viesi gaida pamatēdienu.

Sastāvdaļas:

Salāti

• 150 g mazu rukolu (apmēram 8 glāzes)
• 150 g mazu kāpostu (apmēram 8 glāzes)
• 2 Irānas gurķi, pārgriezti gareniski uz pusēm un pēc tam šķērsām šķēlēs
• 3 salātu galviņas, apgrieztas pamatnes un atdalītas lapas (vai Bibb salātu iekšējās lapas)
• 110 g plānas Dženovas salami šķēles
• 3 provolones šķēles, 0,5 cm biezas (apmēram 170 g)
• 110 g plānu posciutto šķēlīšu
• 1 glāze mazu pikantu papriku ar siera pildījumu, piemēram, Peppadew
• 1/2 glāzes konservētu mazu veselu artišoku siržu (apmēram 8)
• 0,5 glāzes zaļo Castelverano olīvu
• 0,5 glāzes Kalamatas olīvas
• 1/2 glāzes veselu mazu pepperoncini piparu
• 6 redīsi, nogrieztas galotnes
• 1/4 glāzes sasmalcinātu grauzdētu valriekstu vai pekanriekstu
• 110 g kazas siera (baļķis)
• 220 g mocarellas ciliegina (mazas bumbiņas), pārgrieztas uz pusēm
• Īpašs aprīkojums2,5 cm, 4 cm un 8 cm zvaigžņveida cepumu formiņas; citronu miziņas rīvmaize

Vinegrets ar balzamiko etiķi

• 0,5 tases extra virgin olīveļļas
• 1/4 glāzes baltā balzamiko etiķa
• 1 ēdamkarote medus

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

salāti, redīsi, lapu kāposti, Kalamatas olīvas, gurķi, rukola, Artišoki, peperončīno pipari, peppadew pipari, provolones siers, mocarellas siers, kazas siers, valrieksti, salami, prosciutto, medus

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Salāti:
  
  Lielā bļodā sajauciet mazās rukolas un lapu kāpostus. Sakārtojiet zaļumus uz ļoti liela šķīvja vai griešanas dēļa 40–45 cm Ziemassvētku eglītes formā, atliekot nedaudz. Šķīvim jābūt pietiekami lielam, lai augšpusē ietilptu zvaigzne, bet apakšā – stumbrs. Pār eglīti izklājiet pusi sagriezto gurķu. Kārtas veidojiet uz eglītes četras mazas salātu lapas; mazās iekšējās lapas izmantojiet ceturtajam kārtojumam augšpusē.
  
2. darbība
• Sakrauj salami šķēles vienu virs otras un, izmantojot 8 cm (3,5 collu) griezēju, izgrieziet lielu zvaigzni; atlikumus nolieciet malā. Izmantojot to pašu griezēju, no 2 provolones šķēlēm izgrieziet 2 zvaigznes; atlikumus nolieciet malā. Sakrauj desu un sieru, sākot ar pusi salami zvaigznēm, kam seko provolones zvaigzne, pārējā salami un otra provolones zvaigzne. Novietojiet sakrauto zvaigzni eglītes galotnē.
3. darbība
• No atgriezumiem un atlikušās provolones šķēles izgrieziet mazākas zvaigznītes, izmantojot 2,5 cm un 3,8 cm griezējus. Sarullējiet salami un prosciutto gabaliņus, lai veidotu ziedus. Sakārtojiet siera zvaigznes, gaļas ziedus, pildītos piparus, artišokus, olīvas un peperončīni uz salātu lapām, lai izveidotu vītni, kas vijas augšup pa koku no apakšējā labā stūra uz augšējo kreiso stūri.
4. darbība
• Izmantojot cipara nazi, izgrieziet iedobumu gar katra redīsa ekvatoru, lai tie izskatītos kā Ziemassvētku rotājumi. Pārgrieziet katru redīsu vertikāli uz pusēm un pievienojiet tos vainagam. Atlikušās gurķu šķēles izklājiet starp lapām un izmantojiet atlikušos salātu zaļumus, lai aizpildītu visas tukšās vietas kokā.
5. darbība
• Novietojiet riekstus uz neliela šķīvja un apviļājiet tajos kazas sieru, lai tas pilnībā pārklātu baļķi. Novietojiet baļķi koka apakšā. Tas būs stumbrs. Izrotājiet zemi zem koka ar mocarellas bumbiņām, lai tās atgādinātu sniegu.
  
  Vinegreta mērce:
  
  Mazā bļodā sajauciet olīveļļu, etiķi, medu, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Pasniedziet ar antipasto.
  

Balsis: 1