Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Siera zupa vienmēr ir droša pusdienu izvēle, ko iecienījuši gan pieaugušie, gan bērni. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, pievienojiet nevis vienu, bet trīs siera veidus. Rī Dramonds deva priekšroku maiga un pikanta Čedaras siera, kā arī Monterejas Džeka siera maisījumam. Lai siera zupa būtu īpaši veselīga, pievienojiet daudz brokoļu. Apcepiet dažus brokoļu ziedkāpostus cepeškrāsnī un iemetiet tos gatavajā zupā, lai iegūtu bagātīgāku garšu. Šo zupu var sablendēt blenderī vai pasniegt tādu, kāda tā ir. Ja tā ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz vistas buljona.

Sastāvdaļas:

• 4 brokoļu galviņas, sagrieztas 2,5 cm lielos gabaliņos.
• Olīveļļa apšļakstīšanai
• 110 g nesālīta sviesta
• 1 sīpols, sagriezts kubiņos
• 1/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
• 4 tases pilnpiena
• 2 tases zema tauku satura krējuma (10%)
• Šķipsniņa muskatrieksta
• 3 tases rīvēta siera (mīksta vai asa Čedaras, Monterejas Džeka u. c.) + papildus pasniegšanai (pēc izvēles)
• 1 glāze vistas buljona, pēc izvēles

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

brokoļu kāposti, Čedaras siers, Monterejas Džeka siers, krējums, piens, muskatrieksts

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
  
  Nomēriet 2 tases brokoļu ziedkāpostu, pārgrieziet tos uz pusēm, apslakiet ar olīveļļu un pārkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Novietojiet tos ar griezuma pusi uz leju uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz ziedkāposti sāk brūnēt.
2. darbība
• Tikmēr katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno sīpolu un vāri, līdz tas ir mīksts, 3–4 minūtes. Apkaisi ar miltiem. Maisi un vāri, līdz milti ir uzsūkušies un maisījums viegli smaržo pēc grauzdiņiem, apmēram 1 minūti. Pievieno pienu un krējumu. Pievieno muskatriekstu, tad svaigus brokoļus, nedaudz sāls un melnos piparus. Uzliec katliņam vāku un samazini siltumu līdz minimumam. Vāri uz lēnas uguns, līdz brokoļi ir mīksti, 20–30 minūtes. Pievieno sieru un ļauj tam izkust.
3. darbība
• Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pasniedziet zupu tādu, kāda tā ir, saspaidiet ar kartupeļu stampu, lai sadalītu brokoļus, vai arī pārlejiet blenderī un sablendējiet divās porcijās. Ja zupu blendējāt blenderī, uzlieciet to atpakaļ uz uguns un uzsildiet atkārtoti. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vistas buljona.
4. darbība
• Katru porciju dekorējiet ar grauzdētiem brokoļiem vai rīvētu sieru un pasniedziet.

Balsis: 12