Svētku laikā, kad galdā ir daudz saldumu, šie siera cepumi ir patīkama alternatīva Ziemassvētku piparkūkām. Tie lieliski sader ar glāzi vīna vai tasi tējas. Pekorīno un Parmezāna siera maisījums ar aromātisku rozmarīnu piešķir šiem cepumiem krekeriem līdzīgu tekstūru, vienlaikus tie ir drupani un neatvairāmi kūst mutē. Cepiet vairākas porcijas vienlaikus, jo īpaši tāpēc, ka šie cepumi labi uzglabājas gan pagatavoti, gan saldēti. Tos var cept pat neatkausējot.

Sastāvdaļas:

• 220 g sviesta
• 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
• 1 liels olas dzeltenums
• 6 ēdamkarotes bieza krējuma
• 1 un 3/4 glāzes miltu
• 3/4 glāzes smalki sarīvēta pekorīno siera
• 0,5 glāzes smalki sarīvēta parmezāna siera
• 1 ēdamkarote cukura
• 2 tējkarotes sasmalcinātu rozmarīna lapu
• 1 tējkarote smalkas sāls
• Šķipsniņa malta muskatrieksta
• Īpašs aprīkojums: cepumu prese

Mēs iesakām

10 klasiski šampanieša kokteiļi

97 labākās uzkodas Jaunajam gadam un Ziemassvētkiem

Jaungada deserti, 31 recepte

31 pārsteidzoša Jaungada vakariņu recepte

64 Jaungada kokteiļu un dzērienu receptes

88 labākās saldo konditorejas izstrādājumu un desertu receptes vietnē

50 ātras un vienkāršas Jaungada ēdienu receptes

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē visas sastāvdaļas līdz istabas temperatūrai.
2. darbība
• Saputojiet sviestu un citrona miziņu ar mikseri vidējā ātrumā, līdz masa ir gluda, apmēram 30 sekundes. Lēnām iemaisiet dzeltenumu un krējumu.
3. darbība
• Bļodā sajauciet miltus, pekorīno sieru, 1/4 glāzes parmezāna siera, cukuru, rozmarīnu, sāli un muskatriekstu. Pakāpeniski pievienojiet miltu maisījumu sviesta maisījumam, lēnām maisot. Nokasiet bļodas malas un pēc tam kuļiet vidējā ātrumā, līdz mīkla ir nedaudz lipīga.
4. darbība
• Piepildiet cepumu presi ar mīklu. Pievienojiet vēlamo uzgali (skatiet piezīmi) un izspiediet cepumus uz neietaukotas cepšanas plāts, atstājot tos apmēram 2,5 cm (1 collas) attālumā vienu no otra. Apkaisiet cepumus ar atlikušo 1/4 glāzes Parmezāna siera un ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm.
5. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
6. darbība
• Cepiet cepumus, cepšanas laikā pagriežot cepšanas paplātes, līdz tie ir zeltaini brūni, siers ir viegli apbrūnējis un cepumiem ir viegls riekstu aromāts, apmēram 20–25 minūtes. Nedaudz atdzesējiet uz cepšanas paplātēm, pēc tam pārvietojiet uz restēm, lai atdziest. Pasniedziet nekavējoties vai uzglabājiet cieši noslēgtā traukā līdz 1 mēnesim.
  
  

  Piezīme

  
  Cepumus pirms cepšanas var sasaldēt. Uz cepamās plāts izspiediet vēlamās formas cepumus un sasaldējiet. Pārvietojiet sasaldētos cepumus plastmasas maisiņā, aizveriet un uzglabājiet saldētavā līdz 1 mēnesim. Pirms cepšanas novietojiet cepumus uz cepamās plāts un cepiet neatkausētus 25 minūtes. Daži uzgaļi dod labākus cepumus nekā citi. Tā kā šie cepumi nav saldi, mums patīk uzgaļi, kas liek tiem izskatīties kā Greiema krekeriem, piemēram, lentes vai āboliņa lapas. Zvaigznes un sniegpārslas arī ir labas iespējas.

Receptes autors - Pārtikas tīkls