Siera cepumi "Cepta ola caurumā"
Balsis: 25
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Olu kultenis ar šķiņķi ir viens no gardākajiem un iecienītākajiem brokastu ēdieniem. Šajā receptē tas tiek apvienots ar svaigi ceptiem siera cepumiem, lai radītu gardu un iespaidīgu olu kulteni īpašam gadījumam vai svētdienas brokastīm. Vispirms sajauc siera cepumu mīklu ar miltiem, sviestu un rīvētu sieru, izveido lielus apaļus cepumus, izgriež centrus un cep. Pēc tam katrā centrā ievieto šķiņķa šķēli, iesit olu un cep vēlreiz, līdz olas ir sacietējušas. Tas izskatās ļoti pievilcīgi un ēstgribu rosinoši. Vērtīgs aizvietotājs ikdienas olu kultenim un maizei.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2,5 glāzes miltu + papildus apkaisīšanai
- 2 ēdamkarotes cepamā pulvera
- 1 ēdamkarote cukura
- 165 g sviesta, sagriezta mazos gabaliņos un sasaldēta
- 120 g sarīvēta Pepper Jack siera
- 1 mazs ķekars maurloku, plāni sagriezts
- 1 glāze rūgušpiena + papildus ieziešanai
- 6 apaļas Melnā meža šķiņķa šķēles
- 6 lielas olas
- Īpašs aprīkojums: apaļa cepumu griezēja forma ar diametru 5 cm.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, cukurs, sviests, piparu džeka siers, maurloki, skābs piens, sausā veidā kūpināta šķiņķa, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C.
- Virtuves kombainā sajauciet miltus, cepamo pulveri, cukuru un 1,5 tējkarotes sāls un piparu. Pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz sviests veido zirņa lieluma gabaliņus. Pievienojiet sieru un sīpolu un pulsējiet, līdz tie ir sajaucušies. Pievienojiet rūgušpienu un vairākas reizes pulsējiet, līdz mīkla savelkas kopā, bet paliek gaisīga.
- Izklājiet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas un uzmanīgi izveidojiet no tās bumbu. Ar rokām sadaliet mīklu 6 vienādās daļās. Lielu cepšanas pannu bagātīgi apsmidziniet ar cepamo aerosolu.
- Izmantojot cepšanas paplāti kā darba virsmu, piespiediet katru mīklas gabalu uz tās, saplacinot to 9 cm diametrā un 2 cm biezumā. Izvietojiet 3 mīklas apļus gar cepšanas paplātes augšējo garo malu, vienmērīgi vienu no otra un 1 cm attālumā no malas. Tādā pašā veidā izvietojiet atlikušos 3 mīklas apļus gar cepšanas paplātes apakšējo garo malu. Izmantojot 5 cm cepumu griezēju, izgrieziet katra apļa centru. Izgrieztos centrus vienmērīgi izvietojiet cepšanas paplātes centrā.
- Apsmērējiet visu mīklas virsmu ar rūgušpienu un cepiet, līdz cepumi ir zeltaini brūni, 12–15 minūtes. Pārlieciet tos uz šķīvja.
- Uz katra lielā apļa uzlieciet šķiņķa šķēli. Iespiediet šķiņķi caurumā, lai izveidotu bļodu. Katrā šķiņķa caurumā iesitiet pa olai. Nedaudz olu baltuma var izlīt. Olas pārkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet, ik pēc 5 minūtēm pagriežot pannu, līdz baltumi ir sacietējuši, bet dzeltenumi, viegli pakratot, joprojām kustas, vēl 8–12 minūtes.
- Ar lāpstiņu izklāj ar olu pārklātos cepumus uz šķīvjiem un tuvumā novieto mazus cepumus, lai tos varētu iemērkt olā.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
