Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Sagrieziet šo grezno šokolādes kūku astoņās daļās, sakārtojiet tās uz šķīvjiem un ļaujiet viesiem apbrīnot Ziemassvētku vecīša ziemeļbriežus katrā no tām. Lai dekorētu kūku, jums būs nepieciešami M&M konfektes (brūnas vai sarkanas), kliņģeri un konfekšu acis.

Sastāvdaļas:

Kūka

• 1 glāze kakao pulvera (dabīga vai sārmainas)
• 2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
• 2 ēdamkarotes cukura
• 1,5 tējkarotes cepamā pulvera
• 1 tējkarote cepamās sodas
• 1 tējkarote rupjā sāls
• 3 lielas olas istabas temperatūrā
• 3/4 glāzes augu eļļas
• 0,5 glāzes skābā krējuma
• 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• Gatavošanas aerosols

Ganache

• 340 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
• 1 glāze bieza krējuma
• 1 ēdamkarote vieglā kukurūzas sīrupa

Dekorācija

• 1 ēdamkarote baltās šokolādes granulu
• 7 šokolādes dražejas brūnā glazūrā
• 1 šokolādes dražeja sarkanā glazūrā
• 16 mazas konfekšu acis
• 16 kliņģeri, sagriezti ziemeļbriežu ragu formā
• Īpašs aprīkojums: 20 cm kartona kūkas aplis; konditorejas maisiņš ar vidēja izmēra apaļu uzgali vai maisiņš ar rāvējslēdzēju.

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

augstākās kvalitātes milti, kakao, baltā šokolāde, olas, skābais krējums, krējums, šokolādes mērce, sālīti salmiņi, dražeja

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
2. darbība
• Kūka:
  
  Apsmidziniet divas 20 cm apaļas kūku formas ar cepamo aerosolu un izklājiet to apakšas ar cepampapīru. Vidēja lieluma bļodā sakuļiet kopā kakao pulveri un 1,5 tases verdoša ūdens, līdz masa ir gluda; nolieciet malā. Lielā bļodā sakuļiet kopā miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Pievienojiet olas, augu eļļu, skābo krējumu un vaniļu un sakuļiet ar mikseri vidējā ātrumā, līdz masa ir gluda, apmēram 1 minūti. Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam un vienmērīgā strūklā iemaisiet šokolādes maisījumu, līdz tas ir sajaucies, pēc tam iemaisiet ar gumijas lāpstiņu.
3. darbība
• Sadaliet mīklu sagatavotajās veidnēs un uzsitiet pa tām pret darba virsmu, lai izlaistu gaisa burbuļus. Cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts kūkas centrā, iznāk tīrs, apmēram 35 minūtes. Pārvietojiet uz restēm un ļaujiet atdzist 10 minūtes, pēc tam pārvelciet nazi ap veidnes malu un izņemiet kūkas uz restēm, lai tās pilnībā atdzistu. Noņemiet cepamo papīru. Izmantojot garu, robotu nazi, nogrieziet kūku kupolveida augšdaļas, lai tās būtu vienmērīgas.
4. darbība
• Ganache:
  
  Ievietojiet šokolādi vidēja lieluma bļodā. Mazā katliņā uzkarsējiet krējumu un kukurūzas sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Pārlejiet šokolādi un ļaujiet tai ievilkties 5 minūtes, pēc tam samaisiet, līdz masa ir gluda. Ļaujiet ganache atdzist un sabiezēt līdz uzklājamai konsistencei, 20–30 minūtes.
5. darbība
• Novietojiet vienu kūkas kārtu uz kartona kūkas apļa, kas novietots uz cepamās plāts un novietots uz restēm. Uzklājiet apmēram 1/2 tases ganache un uzlieciet otro kūkas kārtu ar griezuma pusi uz leju uz ganache. Pārlejiet ar pusi atlikušās ganache un izklājiet to ar lielu, nobīdītu lāpstiņu tā, lai krēms pārklātu kūkas augšpusi un lēnām pilētu pa malām. Atkārtojiet ar atlikušo ganache, izklājot to ar, nobīdītu lāpstiņu. Ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm līdz 1 stundai, lai sacietētu.
6. darbība
• Dekorācija:
  
  Nelielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodiņā ar 50% jaudu ik pēc 15 sekundēm izkausējiet balto šokolādi, maisot, līdz tā izkūst. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, pēc tam pārlejiet konditorejas maisiņā ar vidēja izmēra uzgali. Varat arī pārlikt plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un nogriezt stūri. Novelciet taisnu līniju gar kūkas centru no augšas uz leju, pēc tam vēl vienu līniju gar centru no kreisās uz labo pusi, sadalot kūku četrās daļās. Ar konditorejas uzgali sadaliet kūku astotdaļās. Ar konditorejas uzgali uzspiediet baltās šokolādes apli gar kūkas malu.
7. darbība
• Izveidojiet nelielu apli vietā, kur punkti krustojas kūkas centrā. Novietojiet šokolādes konfektes katra gabaliņa galos; tie būs ziemeļbriežu deguni (viens no tiem būs sarkans). Pievienojiet divas acis virs katra deguna. Piestipriniet divus kliņģera gabaliņus virs katra acu pāra, lai izveidotu ragus.

Balsis: 2