Laiks: 3 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Šī meksikāņu ēdiena nosaukums liek domāt, ka maigās, vārītās pupiņas tiek ceptas pannā ar garšvielām, daļēji tās saspaidot, lai radītu biezu, krēmīgu un gardu garšu. Ēdiens ir diezgan daudzpusīgs un to var izmantot burrito, tako un citos piedevu ēdienos vai pasniegt kā pamatēdienu.

Sastāvdaļas:

• 6 tases sausas pinto pupiņas
• 4 biezas bekona strēmelītes, sagrieztas 2 cm gabaliņos (var aizstāt ar šķiņķi)
• 1 ēdamkarote čili pulvera
• 1 tējkarote sāls + vairāk pēc vajadzības
• 2 tējkarotes melno piparu + vairāk pēc vajadzības
• 55 g sviesta (derēs bekona tauki, cūkgaļas tauki vai ieziežamie tauki)
• 1 sīpols, sagriezts kubiņos
• 2 tases rīvēta asa čedaras siera
• Marinēti halapenjo gredzeni

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

pinto pupiņas, bekons, Čedaras siers, halapenjo pipari, ceptas pupiņas

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Rūpīgi noskalojiet pupiņas un ievietojiet tās lielā katliņā kopā ar bekonu. Pārlejiet ar ūdeni, lai tas būtu 3–5 cm virs pupiņām. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet katlu ar vāku.
2. darbība
• Vāriet uz lēnas uguns 2–3 stundas. Ja šķidrums iztvaiko pārāk ātri, pievienojiet vairāk ūdens. Pupiņas ir gatavas, kad tās ir mīkstas, ja tās sadursta ar dakšiņu.
3. darbība
• Pievienojiet čili pulveri, sāli un piparu graudus. Apmaisiet un nogaršojiet, pievienojot vēl sāli un piparus, ja nepieciešams. Pielāgojiet citas garšvielas pēc vēlēšanās.
4. darbība
• Uzkarsē taukus lielā pannā un apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno pupiņas pannai un sasmalcina, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Maisa un vāra, līdz tās ir uzsilušas, tad pievieno sarīvētu sieru. Apkaisa ar halapeno šķēlītēm.

Balsis: 1