Laiks: 7 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 5

Šis ir viens no tiem desertiem, uz kuru vienkārši nav iespējams beigt skatīties. Šīs atsevišķās siera kūkas ir veidotas kā maģiskas sniega globusi, un tās nav nepieciešama cepšana. Katra siera kūka ir gatavota ar Greiema krekeru pamatni un pārklāta ar stikla caurspīdīgu želatīna bumbiņu no saldēta Sprite, dekorētu ar Ziemassvētku eglīti un sudrabainiem mirdzumiem — izskatās, ka tā tikko būtu sakratīta. Un labākais ir tas, ka šis neticamais deserts ir pilnībā ēdams! Šai receptei jums būs nepieciešamas silikona pussfēras un kēksiņu veidnes. Izpildiet detalizētos norādījumus, un jūs pārsteigsit savus viesus.

Sastāvdaļas:

Kūka

• 1 glāze sasmalcinātu pilngraudu Greiema krekeru
• 60 g nesālīta sviesta, izkausēta
• 1/4 tējkarotes sāls
• 1/4 glāzes sarkano smidzinātāju

Siera kūka

• 2 paciņas pa 7 g želatīna pulvera
• 340 g krēmsiera siera kūkai, istabas temperatūrā
• 3/4 glāzes izsijāta pūdercukura
• 0,5 glāzes skābā krējuma
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 0,5 tējkarotes sāls

Želatīna sniega globuss

• 30 grami zaļo konfekšu kūstošo konfekšu
• 1,5 tējkarotes kokosriekstu eļļas
• Zaļa želejveida pārtikas krāsviela, pēc nepieciešamības
• 2 un 3/4 tases plakanas citronu-laima sodas, piemēram, Sprite
• 5 paciņas pa 7 g želatīna pulvera
• 2 ēdamkarotes granulētā cukura
• 1 tējkarote ēdamā sudraba mirdzuma
• 0,5 glāzes baltā nonparēla

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

smilšu cepumi, krējuma siers, skābais krējums, kokosriekstu eļļa, citronu sula, gāzēts ūdens, želatīns

Mēs iesakām

Recepte:

Īpašs aprīkojums:

Silikona kēksiņu forma ar 5 šūnām, 130 ml; mazs konditorejas maisiņš; silikona forma ar 5 pussfēras šūnām, 120 ml; kartona Ziemassvētku eglītes *

Sagatavošana:

1. darbība
• Kūkām:
  
  Lielā bļodā sajauciet sasmalcinātus Greiema krekerus ar sviestu un sāli. Iemaisiet sarkanās skaidiņas. Vienmērīgi sadaliet maisījumu piecās 130 ml silikona kēksiņu formas glāzītēs un iespiediet apakšā. Novietojiet formu uz cepšanas paplātes un sasaldējiet, kamēr pagatavojat siera kūkas maisījumu.
2. darbība
• Siera kūkām:
  
  Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ krēmsieru, līdz masa kļūst gluda, apmēram 1 minūti. Nokasi no bļodas malām. Pievieno pūdercukuru, skābo krējumu, citrona sulu, vaniļas ekstraktu un sāli un sakuļ vidēji lielā ātrumā, līdz masa ir gluda, apmēram 1 minūti.
3. darbība
• Nelielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet želatīnu ar 1/4 tases ūdens un ļaujiet apmēram 5 minūtes nostāvēties, lai mīkstinātu. Mikroviļņu krāsnī karsējiet želatīna maisījumu, pēc nepieciešamības maisot, līdz želatīns ir pilnībā izkusis, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet krējuma siera maisījumam un kuļiet vidēji lielā ātrumā, līdz masa ir vienmērīgi sadalīta, apmēram 30 sekundes.
4. darbība
• Vienmērīgi izklājiet pildījumu pār kūkas kārtām pannā un izlīdziniet virsmu. Dažas reizes uzsitiet pannu pret darba virsmu, lai izlaistu gaisa burbuļus. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē, vismaz 2 stundas vai nakti.
5. darbība
• Ziemassvētku eglītēm:
  
  Uz bieza kartona uzzīmējiet Ziemassvētku eglītes 3,3 cm augstumā un 3 cm platumā.
  
  Piezīme *
  
  Sagatavojiet pergamenta papīru, jūs apveltīsiet Ziemassvētku eglītes.
6. darbība
• Ziemassvētku eglīšu kontūrai:
  
  Novietojiet kartonu ar Ziemassvētku eglīšu veidnēm uz cepamās plāts ar malu. Virsū uzlieciet cepampapīra loksni.
  
  Mazā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodiņā sajauciet zaļo konfekšu maisījumu un kokosriekstu eļļu. Karsējiet mikroviļņu krāsnī ar 15 sekunžu intervālu, maisot, līdz konfektes izkūst un maisījums ir viendabīgs, apmēram 1 minūti. Pievienojiet apmēram 3 pilienus zaļās pārtikas krāsvielas un samaisiet. Pārlejiet maisījumu nelielā konditorejas maisiņā. Ar zobu bakstāmo irbulīti apsmērējiet Ziemassvētku eglīšu kontūras ar glazūru un piepildiet tās ar eglīšu iekšpusi. Saldējiet, līdz glazūra sacietē, apmēram 5 minūtes, pēc tam atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
7. darbība
• Želatīna sniega globusiem:
  
  Nelielā katliņā ielejiet 3/4 tases citrona-laima dzeramās sodas, pārkaisiet ar želatīnu un samaisiet, lai sajauktos. Ļaujiet nostāvēties, līdz želatīns mīkstina, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet želatīna maisījumam granulēto cukuru un karsējiet uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz želatīns un cukurs izšķīst, apmēram 5 minūtes. Ielejiet želatīna maisījumu lielā šķidruma mērtraukā un iemaisiet atlikušās 2 tases dzeramās sodas. Ar karoti noslaukiet visus burbuļus no virsmas. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā, līdz želeja sāk sabiezēt, apmēram 20 minūtes. Pievienojiet ēdamo sudraba vizuļus un samaisiet ar karoti. Noslaukiet visus burbuļus no virsmas.
8. darbība
• Sadaliet maisījumu 120 ml silikona pussfēru formiņās un izspiediet no virsmas visus burbuļus. Ievietojiet ledusskapī, līdz želeja sabiezē un nedaudz sacietē virspusē, apmēram 6–8 minūtes. Piespiediet eglīti tieši katras sfēras centrā un dažas sekundes turiet, lai želatīns atkal aizpildītu vietu ap eglīti. Ievietojiet ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē, vismaz 6 stundas vai nakti.
9. darbība
• Piepildiet 22x32 cm stikla cepamtrauku ar siltu ūdeni. Ievietojiet trauku ar puslodēm ūdenī un ļaujiet tam nostāvēties, līdz želeja atdalās no iedobumu malām, apmēram 5 minūtes. Izņemiet trauku no ūdens un apgrieziet to otrādi uz cepšanas paplātes. Ievietojiet želeju ledusskapī.
10. darbība
• Montāžai:
  
  Uzmanīgi izņemiet siera kūkas no formas. Ievietojiet balto nonpareilas masu nelielā bļodā. Uzmanīgi iemērciet katras siera kūkas virspusi baltajā nonpareilas masā un pārlieciet uz servēšanas šķīvja. Uz katras siera kūkas uzlieciet želatīna sniega globusu.

Balsis: 1