Siera kūka bez cepšanas ar šokolādes virpuļiem
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes plus sacietēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Atsevišķas siera kūkas var dekorēt ar divkrāsu krēmsiera pildījumu, kas izklāts uz kraukšķīgas garozas. Šī rotājuma šķietamā sarežģītība ir maldinoša, un sīkie melnbaltie virpuļi radīs neaizmirstamu gardumu. Pagatavojiet divu veidu krēmus un, lejot tos vienlaicīgi, savērpiet spirālē. Varat arī eksperimentēt ar dizainu procesa gaitā, piemēram, slāņojot krēmu viļņveidīgi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Šokolādes kūka
- 1 un 1/4 pilngraudu kviešu milti
- 3 ēdamkarotes kakao pulvera (izsijāta)
- 60 g sviesta (izkausēta)
- 3 ēdamkarotes medus
- 1/8 tējkarotes sāls
Vaniļas traipi
- 2 lieli olu dzeltenumi
- 1/4 glāzes cukura
- 1 ēdamkarote ūdens
- 1/2 vaniļas pāksts vai 1 1/2 vaniļas pastas
- 250 g maskarpones siera, mīkstināta istabas temperatūrā
Šokolādes traipi
- 60 g tumšās šokolādes, salauztas vai sagrieztas gabaliņos
- 2 lieli olu dzeltenumi
- 1/4 glāzes cukura
- 3 ēdamkarotes šķīstošās kafijas
- 250 g maskarpones siera, mīkstināta istabas temperatūrā
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pilngraudu milti, maskarpones siers, tumšā šokolāde, olas, vaniļas pāksts, kakao, kafija, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru, novieto 8 tartes gredzenus, katru 7-8 cm diametrā.
- KūkaiSajauc miltus, sāli un kakao pulveri. Sajauc izkausēto sviestu un medu, pievieno šo maisījumu miltiem un labi samaisa (mīklai jābūt sausai un drupanai). Sadala mīklu pa veidnēm un ar pirkstiem piespiež tās vietā. Cep kūkas 10 minūtes un pēc tam atdzesē pirms pildījuma ielikšanas.
- Vaniljas lokāmMetāla bļodā, kas novietota virs katla ar vārošu ūdeni, sajauciet olu dzeltenumus, cukuru un ūdeni. Pievienojiet vaniļas sēklas. Turpiniet kult virs dubultkatla apmēram 3 minūtes, līdz maisījums dubultojas apjomā un sasniedz vēlamo konsistenci (uz sakulto dzeltenumu un cukura virsmas izveidojiet izcilni — tam tur jāpaliek). Noņemiet no uguns un uzmanīgi iecilājiet maisījumu maskarponē, kulot, līdz masa ir gluda un sajaukta.
- Šokolādes cirtāmViegli izkausējiet šokolādi virs dubultkatla. Metāla bļodā sakuļ olu dzeltenumus, cukuru un kafiju. Novietojiet bļodu virs vāroša ūdens un turpiniet kult, līdz maisījums dubultojas apjomā (uzrūgušā krējuma virsmā jāpaliek rievai). Noņemiet no uguns, iemaisiet izkausēto šokolādi un uzmanīgi iecilājiet maisījumu maskarponē.
- Izmantojot divus kausus (derēs arī piena kanna vai krūze) katram glazūras veidam, vienlaikus lejiet abus maisījumus uz atdzesētajām kūkas kārtām, viegli tos iecilājot, veidojot lokas. Izmantojiet iesmiņu, lai izveidotu izteiktākas lokas.
- Siera kūkas ievietojiet ledusskapī vismaz 6 stundas, lai pildījums sacietētu. Pirms pasniegšanas ar nelielu lāpstiņu pārvelciet siera kūku malas, lai tās vieglāk izņemtu no formām, un izvietojiet tās uz servēšanas šķīvjiem.
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
