Siera kūka ar kazeņu virpuļiem
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Šie elegantie svaigo upeņu raksti neapšaubāmi piesaistīs uzmanību šai siera kūkai, kas ir cienīga svētku galdam. Lai rakstainais pildījums atdziestot nesaplaisātu, pīrāgu cep ūdens peldē, lēnām atdzesē un pēc izņemšanas no cepeškrāsns ar nazi atdala no formas malām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 250 grami šokolādes cepumi
- 1/4 glāzes cukura
- 110 g izkausēta sviesta
- Īpašs aprīkojums: kūkas forma ar noņemamu malu un 25 cm diametru un koka iesmiņš
Pildījums
- 950 g krēmsiera
- 1,25 glāzes cukura
- 450 g skābā krējuma istabas temperatūrā
- 1 glāze bieza krējuma
- 4 lielas olas istabas temperatūrā
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 350 g kazenes
- Putukrējums, dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vafeļu cepumi, krējuma siers, olas, skābais krējums, krējums, vaniļas ekstrakts, kazenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- KūkaiNovietojiet režģi cepeškrāsns vidū, kas ir iepriekš uzkarsēta līdz 160 grādiem.
Pievienojiet cepumus un cukuru virtuves kombainā un sasmalciniet, līdz veidojas smalkas drupačas. Pievienojiet sviestu un viegli samaisiet, līdz viss ir sajaucies.
Cieši iespiediet drupaču maisījumu cietā garozā cepamās tortiljas apakšā ar noņemamām malām. Cepiet, līdz sacietē, 15–18 minūtes. Pilnībā atdzesējiet uz restēm, apmēram 30 minūtes. - Aptiniet pannas apakšu un malas ar folijas gabalu un ievietojiet to lielākā cepamtraukā; siera kūku gatavosiet ūdens peldē.
- PildījumamLielā bļodā sakuļ krēmsieru un cukuru ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā 1 minūti. Pievieno skābo krējumu un īsi saputo, līdz masa ir gluda. Pēc tam pievieno saldo krējumu. Vēlreiz īsi saputo. Ar rokām vispirms pa vienai iemaisa olas, pēc tam vaniļas ekstraktu. Centies nepārmaisīt, citādi siera kūka pārvērtīsies suflē.
- Sasmalciniet pusi kazeņu blenderī līdz gludai masai. Pārlejiet nelielā bļodā un pievienojiet 1/4 tases siera kūkas pildījuma. Samaisiet. Pārlejiet atlikušo pildījumu, izņemot kazenes, pāri ceptajai pamatnei.
- Izmantojot lielu karoti, uzlieciet kazeņu maisījumu uz pildījuma. Ieduriet garu koka iesmiņu siera kūkā, pārliecinoties, ka tas sniedzas līdz apakšai, un tad izvelciet to cauri, izlīdzinot krāsas un veidojot virpuļus. Cepamtraukā ielejiet karstu ūdeni apmēram līdz pusei no kūkas formas augstuma.
- Cep, līdz siera kūka ir sacietējusi no ārpuses, bet centrā joprojām nedaudz uzpūsta, apmēram 1 stundu un 20 minūtes. Izslēdz cepeškrāsni un atstāj kūku vēl uz 1 stundu.
- Izņemiet siera kūkas pannu no cepamtrauka un pārvietojiet to uz restēm. Pārvelciet nazi ap malām un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, apmēram 2 stundas. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 8 stundas un ne ilgāk kā 12 stundas.
- Vēlreiz pārvelciet nazi starp kūku un pannas malām, tad atveriet pannu. Pārvietojiet siera kūku uz servēšanas šķīvja vai kūkas statīva. Apgrieziet kūkas malas ar nazi. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar putukrējumu un atlikušajām upenēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
