Sniega globusa cepumi

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 406, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 85 G., šķiedra 0 G., holesterīns 4 mg nātrijs 121 mg cukurs 75 G.

Piešķiriet vienkāršiem cukura cepumiem jaunu pieskaņu: sniega globusu! Jūsu viesi noteikti ilgi atcerēsies šo kārumu. Cepiet cepumus ar lodziņu centrā, un, kad tie atdziest, piepildiet caurumu ar īpašu sīrupu, kas sacietēs kā stikls. Izrotājiet sniega globusu ar skaistām rotājumiem un glazūru, sekojot soli pa solim sniegtajai receptei, vai arī izveidojiet savu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

450 g veikalā pirktas cukura cepumu mīklas, piemēram, Pillsbury
Augstākās kvalitātes milti mīklas apstrādei
1 glāze granulēta cukura
0,5 glāzes vieglā kukurūzas sīrupa
Sniegpārslu smidzinājumi, nepareilu smidzinājumi vai citi svētku smidzinājumi dekorēšanai
3 tases pūdercukura
3 ēdamkarotes sausu olu baltumu
2 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas
Sarkana pārtikas krāsviela dekorēšanai
Īpašs aprīkojumsApaļa cepumu formiņa ar diametru 8,5 cm un maza griezējforma ar taisnām malām; konditorejas maisiņš ar nelielu apaļu uzgali vai plastmasas maisiņš ar rāvējslēdzēju

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu mīkla, kukurūzas sīrups, olas, citronu sula

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C un izklāj 3 cepamās pannas ar cepampapīru.
Apkaisiet darba virsmu ar miltiem, tad izveidojiet cepumu mīklu taisnstūrī un izrullējiet to apmēram 0,3–0,5 cm biezumā. Ja mīkla ir pārāk liela, lai to varētu apstrādāt, sagrieziet to divās vienādās daļās. Izmantojot lielu apļu griezēju, izgrieziet no mīklas pēc iespējas vairāk apļu (jums vajadzētu sanākt apmēram 10). Pārvietojiet tos uz cepšanas paplātes.

Izmantojot 6 cm apaļu griezēju, izgrieziet lielāko apļu centrus, veidojot burtus "O". Izrullējiet mīklas atgriezumus un, izmantojot griezēju ar taisnām malām, izgrieziet no mīklas sniega globusu pamatnes. Novietojiet pamatnes uz cepšanas paplātes tā, lai tās pieskartos katra "O" apakšai (tās salīmēs, kad cepsies). Saldējiet cepšanas paplāti ar mīklu uz 20 minūtēm. Savāciet mīklas atgriezumus, izveidojiet no tiem disku un ievietojiet ledusskapī, līdz tie nedaudz sacietē, pēc tam izgrieziet vēl sniega globusus. Kad esat gatavi cept, pārvietojiet saldētos cepumus uz 2 ar cepampapīru izklātām, istabas temperatūras cepšanas plāksnēm, vienmērīgi izvietojot 5 cepumus uz cepšanas paplātes. Cepiet cepumus, pagriežot tos pusceļā, līdz tie ir zeltaini brūni, apmēram 15 minūtes. Pārvietojiet uz restēm un pilnībā atdzesējiet.
Stikla centri:

Novietojiet atdzesētos cepumus un visus rotājumus uz darba virsmas, jo, kad stikla sīrups būs gatavs, jums būs jāstrādā ātri. Pārvietojiet cepumus uz tīrām cepampapīra loksnēm, kas atrodas uz cepšanas paplātes. Sajauciet cukuru un kukurūzas sīrupu, līdz tas atgādina mitras smiltis. Karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un sāk burbuļot, bet joprojām ir bezkrāsains, apmēram 2–2,5 minūtes. Samaisiet un karsējiet mikroviļņu krāsnī vēl 30 sekundes. Tas būs atkarīgs no jūsu mikroviļņu krāsns jaudas. Sīrupam vajadzētu burbuļot, bet tas nedrīkst kļūt tumšāks.
Ielejiet sīrupu 2–3 cepumu centrā, ļaujot tam izklāties un aizpildīt visu atveri. Rīkojieties ātri, kamēr sīrups vēl ir karsts un nav sācis sacietēt, dekorējiet ar jebkādām vēlamām pārslām. Turpiniet dekorēt, pildot pa dažām cepumiem vienlaikus, pēc nepieciešamības karsējot sīrupu mikroviļņu krāsnī 5–10 sekundes.
Glazūra:

Virtuves kombaina bļodā sajauciet pūdercukuru un sausos olu baltumus un sakuļiet ar putojamo slotiņu līdz gludai masai. Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam, pievienojiet citrona sulu un 3 ēdamkarotes ūdens. Sajauciet līdz gludai masai, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas. Ja glazūra ir pārāk bieza, pievienojiet apmēram 1-3 ēdamkarotes ūdens, pamazām. Palieliniet miksera ātrumu līdz maksimālajam un kuliet, līdz glazūra ir ļoti gluda, apmēram 1 minūti. Ar karoti ielieciet pusi glazūras konditorejas maisiņā ar nelielu, vienkāršu uzgali. Varat arī pārvietot to atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un nogriezt stūri. Atlikušo glazūru bļodā ietonējiet ar sarkanu pārtikas krāsvielu un pārlieciet to citā konditorejas maisiņā ar nelielu, vienkāršu uzgali.
Uz sniega globusu augšpusēm uzspiež baltu glazūru, ja vēlaties, atstājot maisiņā daļu glāzes dekorēšanai. Uz sniega globusu pamatnēm uzspiež sarkanu glazūru. Ja vēlaties, uz steles ar baltu glazūru uzspiež mazus sniegavīrus. Ļaujiet glazūrai sacietēt 20–30 minūtes.