Sniega zirņu salāti ar kaperu mērci
Balsis: 2
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 200, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 8 G., holesterīns 0 mg nātrijs 204 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 200, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 8 G., holesterīns 0 mg nātrijs 204 mg cukurs 8 G.
Šie vitamīniem bagātie salāti ietver trīs veidu zirņus: cukurzirņus, sniega zirņus un parastos zaļos zirņus. Cukurzirņiem un sniega zirņiem ir tik maigas pākstis, ka tos ēd veselus, tāpēc vāriet tos tikai 1-2 minūtes un nekavējoties ievietojiet ledus vannā, lai saglabātu to spilgti zaļo krāsu un vieglo kraukšķīgumu. Sajauciet zirņus ar sulīgiem jauniem dzinumiem un pārlejiet ar franču mērci, kas pagatavota no kaperiem un estragonu, lai iegūtu spilgtāku un interesantāku garšu. Atsvaidzinoša piedeva gaļai ir gatava.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Salāti
- 300 g cukurzirņu, apgriezti
- 300 g sniega zirņu, apgriezti
- Cukurs
- 1 glāze zaļo zirnīšu
- Malti baltie pipari
- 1/4 glāzes zirņu dzinumu
Degvielas uzpilde
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1,5 tējkarotes šerija etiķa
- 1/4 tējkarotes rupji sagrieztu kaperu + 0,5 tējkarotes sālījuma no burkas
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 estragona zariņi, tikai lapas, sasmalcinātas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cukurzirņi, zirņu dzinumi, Dižonas sinepes, citronu sula, šerija etiķis, estragons, kaperi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet mērciVidēja izmēra bļodā sakuļ kopā sinepes, citronu sulu un etiķi. Pievieno kaperus un sālījumu, kā arī šķipsniņu sāls un baltos piparus. Lēnām iemaisi olīveļļu un pievieno estragonu. Nogaršo.
- Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno daudz sāls. Tikmēr ievieto caurduri lielā bļodā ar ledusaukstu ūdeni (tas ļaus izvairīties no nepieciešamības izkāst ledu no zirņiem).
- Verdošam ūdenim pievienojiet dāsnu šķipsniņu cukura. Pievienojiet cukurzirņus un vāriet, līdz tie kļūst spilgti zaļi un kraukšķīgi mīksti, apmēram 2 minūtes. Izmantojot sietu, izņemiet zirņus no ūdens un pārlieciet tos sagatavotā caurdurī.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sniega zirnīšus un sadalītos zaļos zirnīšus. Vāri, līdz zirnīši uzpeld virspusē, apmēram 1 minūti. Izmantojot sietu, izņem zirnīšus no ūdens un pārliek tos ledus vannā kopā ar cukurzirnīšiem. Noliek malā uz pāris minūtēm, lai pilnībā atdziest.
- Nolejiet ūdeni un izklājiet zirņus uz tīra virtuves dvieļa. Izmantojiet citu dvieli, lai viegli nosusinātu zirņus, pēc tam ļaujiet tiem nožūt svaigā gaisā (liekais ūdens padarīs salātus mazāk garšīgus).
- Ievietojiet zirnīšus vidēja lieluma bļodā, pievienojiet sāli, piparus un cukuru. Samaisiet. Aplejiet ar mērci un iemaisiet zirņu dīgstus. Nogaršojiet vēlreiz un pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
