Sniega globusa Ziemassvētku cepumi

Balsis: 1

Laiks: Pulksten 5.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 491, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 84 G., šķiedra 1 G., holesterīns 42 mg nātrijs 180 mg cukurs 58 G.

Izrotājiet savus ziemas svētkus ar šiem burvīgajiem piparkūku cepumiem ar caurspīdīgiem lodziņiem, kas, pakratot, atklāj sniegu. Jūsu viesi būs sajūsmā par šo iespaidīgo gardumu, un tos ir vieglāk pagatavot, nekā jūs varētu iedomāties! Katrs "sniega globuss" sastāv no trim cepumiem, kas kopā saturēti ar glazūru, un stikla lodziņi patiesībā ir tajos ceptas caurspīdīgas konfektes. Pildījumam derēs jebkādi rotājumi, bet vislabāk ir baltu nonpareļu un sniegpārslu maisījums.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīkfails

2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
1 ēdamkarote piparkūku garšvielu maisījuma
0,5 tējkarotes sodas
0,5 tējkarotes sāls
220 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
0,5 glāzes granulētā cukura
1/3 glāzes melases
12 caurspīdīgas piparmētru konfektes

Glazūra un pildījums

450 g pūdercukura (apmēram 3 un 3/4 glāzes)
2 ēdamkarotes sausu olu baltumu
5-6 ēdamkarotes ūdens
Dažādu formu baltas pildījuma pārslas (vai citas svētku rotājumi) pildījumam

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, piparkūku garšvielas, melase, olu pulveris

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Cepiet dažus cepumus:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, garšvielas, cepamo sodu un sāli. Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu, cukuru un melasi, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, 3–5 minūtes. Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam. Divās daļās iecilājiet miltu maisījumu un mīciet, līdz masa ir gluda. Sadaliet mīklu uz pusēm un izklājiet to uz diviem lieliem pārtikas plēves gabaliem, saplaciniet diskus un ietiniet pārtikas plēvē. Ievietojiet mīklu ledusskapī, lai tā sacietētu, vismaz uz 1 stundu vai nakti.
Novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet 2 cepamās pannas ar silikona cepšanas paklājiņiem; nolieciet malā.

Uz viegli apkaisītas miltiem darba virsmas izrullējiet vienu mīklas disku apmēram 0,5 cm biezumā. Izmantojot 9 cm apaļu cepampapīru, izgrieziet no mīklas apļus. Novietojiet tos 4 cm attālumā vienu no otra uz sagatavotajām cepampapīra plātīm; katra apļa centrā, izmantojot 4,5 cm cepumu griezēju, izgrieziet nelielu apli. Ievietojiet ledusskapī, līdz mīkla sacietē, apmēram 15 minūtes. Savāciet mīklas atgriezumus un izgrieztos centrus un ievietojiet ledusskapī, līdz mīkla sacietē; izrullējiet un vēlreiz izgrieziet apļus.
Cepiet cepumus, cepšanas laikā pagriežot cepamās plāts, līdz tie sacietē, 10–12 minūtes. Tikmēr nelielās partijās smalki sakapājiet konfekšu spieķīšus atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Izņemiet cepumus no cepeškrāsns un piepildiet divu trešdaļu cepumu (apmēram 12) centrus ar sasmalcinātām konfekšu spieķīšiem.
Liec visus cepumus atpakaļ cepeškrāsnī un cep, līdz tie ir zeltaini brūni ap malām un konfekšu pildījums burbuļo, 6–8 minūtes. Ļauj atdzist uz cepšanas paplātes 10–15 minūtes, pēc tam pārliek uz restēm, lai pilnībā atdziest. Atkārto ar atlikušo mīklu un konfekšu spieķīšiem. Tev vajadzētu iegūt apmēram 24 cepumus ar konfekšu lodziņiem un apmēram 12 tukšus cepumus; katra sniega globusa salikšanai būs nepieciešami 2 cepumi ar konfekšu lodziņu un 1 tukšs cepums.
Sagatavojiet glazūru:

Lielā bļodā sajauciet pūdercukuru un olu baltumus. Izmantojot mikseri vidējā ātrumā, iemaisiet ūdeni, līdz veidojas mīkstas, spīdīgas putas, apmēram 3–5 minūtes. Glazūrai jābūt elastīgai, bet ne šķidrai. Uz glazūras virsmas līdz lietošanas brīdim novietojiet pārtikas plēvi.
Savāc cepumus:

Pārlieciet glazūru plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un nogrieziet stūri. Novietojiet 12 niedru cepumus otrādi uz letes. Apspiediet glazūru ap malām (izvairieties no glazūras pārāk tuvu logam). Virsū novietojiet dobu cepumu; apmēram līdz pusei piepildiet dobumus ar pūdercukuru. Apspiediet glazūru ap dobā cepuma malu un uzlieciet atlikušo niedru cepumu virsū. Jums vajadzētu iegūt 12 sniega globusus. Ļaujiet nostāvēties 10–15 minūtes. Izmantojiet atlikušo glazūru, lai dekorētu katra cepuma virspusi.