Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Šie veselīgie kēksiņi, tāpat kā klasiskie, satur daudz augu eļļas, kas ir būtiska tekstūrai un garšai. Tomēr parastā augu eļļa ir aizstāta ar kokosriekstu eļļu, kas satur laurīnskābi, piesātināto taukskābi, kas paaugstina "labā holesterīna" (ABL) līmeni asinīs. Kokosriekstu eļļa arī piešķir kēksiņiem garšu, un jums būs nepieciešams ievērojami mazāk cukura. Turklāt šie kēksiņi ir bagāti ar šķiedrvielām, pateicoties pilngraudu miltiem, mellenēm un burkāniem, taču neuztraucieties, jūs nejutīsiet dārzeņu garšu. Visas sastāvdaļas harmoniski darbojas kopā, ļaujot jums baudīt gardas, mitras kēksiņus ar ieguvumiem veselībai.

Sastāvdaļas:

• 1,5 tases melleņu
• 2 tases pilngraudu mīklas miltu vai balto pilngraudu kviešu miltu
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 1 tējkarote malta kanēļa
• 0,5 tējkarotes smalkas sāls
• 0,5 glāzes piena ar 2% tauku saturu
• 0,5 glāzes izkausētas kokosriekstu eļļas
• 0,5 glāzes cieši sablīvēta gaiši brūnā cukura
• 2 vidēja lieluma burkāni, sarīvēti un izspiesti
• 2 lielas olas
• 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 1 ēd.k. l cukura turbinado

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

pilngraudu milti, melleņu, olas, piens, turbīnas cukurs, citrona miziņa, burkāns, kokosriekstu eļļa, kanēlis

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet cepeškrāsns režģi vidējā pozīcijā un uzkarsējiet līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet 12 trauciņu kēksiņu formu ar papīra formiņām un viegli apsmidziniet tās ar cepamo aerosolu.
2. darbība
• Atlieciet 0,5 glāzes melleņu dekorēšanai. Ievietojiet atlikušās mellenes lielā bļodā un viegli sasmalciniet tās ar dakšiņas aizmuguri (tas neļaus tām cepšanas laikā nogrimt mīklas apakšā). Pievienojiet mellenēm miltus, cepamo pulveri, kanēli un sāli un samaisiet, lai vienmērīgi pārklātos ar mellenes.
3. darbība
• Citā bļodā sajauciet pienu, kokosriekstu eļļu, brūno cukuru, burkānus, olas, citrona miziņu un vaniļas ekstraktu, putojot, līdz vairs nav brūnā cukura kunkuļu. Iemaisiet piena maisījumu miltu maisījumā un mīciet mīklu (ja paliek daži kunkuļi, tas ir labi).
4. darbība
• Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās kēksiņu formiņās. Pārkaisiet ar atliktajām mellenēm. Cepiet 10 minūtes. Pēc tam izņemiet pannu no cepeškrāsns un apkaisiet kēksiņu virspusi ar turbinado cukuru.
5. darbība
• Pagrieziet pannu un turpiniet cept, līdz kēksiņi ir zeltaini brūni un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 20–24 minūtes. Atdzesējiet kēksiņus pannā dažas minūtes, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu.

Balsis: 2