Laiks: 9 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12

Ziemeļamerikā ir izplatīta tradīcija cept cukura cepumus Ziemassvētkos, Helovīnā vai, piemēram, Murkšķa dienā. Šo desertu bieži dekorē ar glazūru un rotājumiem, piešķirot tam ļoti svētku izskatu. Lieliska ideja ir šo drupano našķi pasniegt kopā ar iecienīto krēmīgo vaniļas siera kūku. Krāsainie rotājumi un karaliskā glazūra uz deserta piešķir tam patiesi svētku sajūtu.

Sastāvdaļas:

• Viens iepakojums (470 g) gatavā produkta cukura cepumu mīkla
• 910 g krēmsiera, istabas temperatūrā
• 2 tases granulētā cukura
• 1 glāze skābā krējuma
• 2 ēdamkarotes vaniļas ekstrakta
• 4 lielas olas, istabas temperatūrā
• Sarkanas un zaļas smidzinātājas dekorēšanai
• 450 g pūdercukura (apmēram 4 glāzes)
• 2 ēdamkarotes sausu olu baltumu
• Sarkana un zaļa želejveida pārtikas krāsviela
• Īpašs aprīkojums: divi konditorejas maisiņi ar maziem apaļiem caurumiem

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

smilšu mīkla, biezpiens, cukurs, skābais krējums, vaniļas ekstrakts, olas, konfeti, pūdercukurs, olu pulveris

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet to līdz 177 °C (350 °F). Iespiediet cepumu mīklu 23 cm diametra cepamās formas ar noņemamu malu apakšā (mīklas izklāšanai un izlīdzināšanai izmantojiet mērtrauka apakšu). Cepiet, līdz kūka ir zeltaini brūna un sacietējusi, 12–15 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist, apmēram 30 minūtes. Pārklājiet cepeškrāsns formas apakšu un malas ar lielu folijas gabalu un ievietojiet lielā cepešpannā. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 163 °C (325 °F).
2. darbība
• Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā 1 minūti sakuļ krēmsieru un granulēto cukuru. Pievieno skābo krējumu un vaniļas ekstraktu. Sakuļ, līdz viss ir sajaucies. Ar rokām pa vienai iesit olas, līdz tās ir pilnībā iejaukušās. (Uzmanieties, lai nepārkultu, citādi siera kūka pārāk uzrūgs un virsma saplaisās.) Pārlej mīklu veidnē ar noņemamām malām. Ielej veidnē pietiekami daudz karsta ūdens, lai tas sniegtos apmēram līdz veidnes malām.
3. darbība
• Cep, līdz ārpuse ir sacietējusi, bet vidus vēl nedaudz kustas (apmēram 1 stundu 20 minūtes). Izslēdz cepeškrāsni un atstāj kūku iekšā vēl uz stundu. Pārvieto siera kūku no cepamās pannas uz atdzesēšanas režģi. Apvelc ar nazi ap kūkas malām un ļauj tai atdzist līdz istabas temperatūrai. Pārklāj un atdzesē ledusskapī vismaz 8 stundas.
4. darbība
• Vēlreiz pārvelciet nazi ap pannas malām un atveriet to, lai izņemtu siera kūku. Pārvietojiet to uz servēšanas šķīvja vai kūkas statīva. Izlīdziniet malas ar nazi. Ap siera kūkas malām izkaisiet pūdercukuru, uzmanīgi, lai tas nenonāktu uz kūkas vai virspuses.
5. darbība
• Lielā bļodā sakuļ kopā pūdercukuru un sausu olu baltumu. Pievieno 5 ēdamkarotes ūdens. Sakuļ ar mikseri vidēji lielā ātrumā, līdz veidojas mīkstas, spīdīgas putas, pievienojot vēl 1 ēdamkaroti ūdens, ja nepieciešams.
6. darbība
• Ievietojiet apmēram 1/2 glāzes karaliskās glazūras konditorejas maisiņā ar nelielu apaļu uzgali. Atlikušo glazūru atšķaidiet, pievienojot ūdeni, pa 1 tējkarotei vienlaikus, līdz tā sasniedz sīrupa konsistenci (jūs zināsiet, ka esat sasniedzis vēlamo konsistenci, kad plāna glazūras strūkliņa paceļas līdz atlikušās glazūras virsmai un 8–10 sekunžu laikā iegrimst tajā). Ievietojiet 1 glāzi atšķaidītās glazūras citā konditorejas maisiņā ar nelielu apaļu uzgali. Sadaliet atlikušo glazūru divās mazās bļodiņās. Nokrāsojiet vienu pusi sarkanā, bet otru zaļo, izmantojot želejveida pārtikas krāsvielu.
7. darbība
• Izmantojot biezu balto glazūru, uz siera kūkas uzspiediet lielu apli ar viļņotu malu. Atstājiet 2 cm platu malu. Apļa centru piepildiet ar atšķaidītu balto glazūru un izklājiet to ar nobīdītu lāpstiņu, līdz virsma ir gluda. Dekorējiet ar krāsainu glazūru, kamēr baltā glazūra vēl ir mitra. Ievietojiet siera kūku ledusskapī vismaz uz 1 stundu, lai glazūra sacietētu.

Balsis: 1