Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 9 sviestmaizes

Šie saldie, braunijiem līdzīgie šokolādes cepumi ar mīkstu vidu lieliski sader ar maskarpones pildījumu. Šo desertu vēlēsieties gatavot atkal un atkal, un putukrējums, saldējums vai riekstu sviests ir lieliskas alternatīvas pildījumam. Lai šie cepumi būtu piemēroti bērniem, rumu var aizstāt ar vaniļas vai mandeļu ekstraktu. Lai pildījums neatdalītos, izmantojiet maskarpones un balto šokolādi vienādā (istabas) temperatūrā un pakāpeniski samaisiet tos kopā.

Sastāvdaļas:

Sīkfails

• 3/4 glāzes sasmalcinātas tumšās šokolādes
• 1/3 glāzes sasmalcinātas tumšās šokolādes
• 3 ēdamkarotes viegli sālīta sviesta
• 1 ola, istabas temperatūrā
• 1/3 glāzes granulētā cukura
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 1/4 glāzes miltu
• 1/8 tējkarotes cepamā pulvera
• 1/4 tējkarotes rupjās sāls

Baltās šokolādes pildījums

• 2 tases baltās šokolādes, sasmalcinātas
• 1/4 glāzes maskarpones, istabas temperatūrā
• 1 ēdamkarote tumšā ruma

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

tumšā šokolāde, tumšā šokolāde, sviests, olas, cukurs, vaniļas ekstrakts, augstākās kvalitātes milti, baltā šokolāde, maskarpones siers, rums

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība

• Sīkfails:

  
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 177 °C (350 °F).
2. darbība
• Metāla bļodā sajauciet abu veidu šokolādi ar sviestu. Novietojiet bļodu virs katla ar vārošu ūdeni, izveidojot dubultu katlu. Samaziniet siltumu, lai ūdens paliktu karsts, bet nevārītos. Ik pa laikam apmaisiet bļodas saturu ar silikona lāpstiņu, līdz šokolāde un sviests ir izkusuši un gludi.
3. darbība
• Lielā bļodā sakuļ olu, cukuru un vaniļas ekstraktu, līdz maisījums ir gluds un gaiši dzeltens, apmēram 1 minūti.
4. darbība
• Atsevišķā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Izsijājiet un pievienojiet olu maisījumam. Maisiet, līdz viss ir sajaucies. Izmantojot silikona lāpstiņu, iecilājiet pusi izkausētās šokolādes mīklā un viegli samaisiet, lai sajauktos. Pievienojiet atlikušo šokolādi un vēlreiz samaisiet, lai sajauktos.
5. darbība
• Uz ietaukotas cepšanas pannas vai ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas lieciet ēdamkarotes lieluma mīklas porcijas. Starp cepumiem atstājiet atstarpi, lai cepšanas laikā mīkla varētu izplatīties. Jums vajadzētu iegūt 18 cepumus, un to skaits uz cepšanas pannas būs atkarīgs no izmēra.
6. darbība
• Novietojiet cepšanas pannu cepeškrāsns centrā un cepiet 4 minūtes. Pagrieziet cepšanas pannu par 180° un cepiet vēl 4 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns. Ļaujiet cepumiem atdzist 10–15 minūtes, pirms pārliekat uz šķīvja.
7. darbība

• Pildījums:

  
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C (250°F). Ievieto sasmalcinātu balto šokolādi cepamtraukā (vēlams, nemetāla traukā) un izkausē to cepeškrāsnī. Pēc apmēram 10 minūtēm izņem no trauka un samaisa. Liec atpakaļ cepeškrāsnī un turpini cept, līdz tā karamelizējas (apmēram 10 minūtes).
8. darbība
• Tikmēr nelielā bļodā sakuļ kopā maskarpones sieru un rumu.
9. darbība
• Ievietojiet karamelizēto šokolādi vidēja lieluma bļodā. Pievienojiet maskarpones maisījumu, samaisiet un atdzesējiet. Ievietojiet ledusskapī, līdz cepumi ir atdzisuši.
10. darbība
• Pirms pildījuma izklāšanas starp sviestmaižu cepumu pusītēm ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai.

Balsis: 1