Laiks: 7 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Ķirbju-jogurta siera kūka ar pilngraudu cepumiem - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 32 medus pilngraudu Greiema krekeri
• 0,33 tases un 1 ēdamkarote granulētā cukura
• 1 ēdamkarote kausēta sviesta
• 340 g zema tauku satura krēmsiera (10%) istabas temperatūrā
• 0,5 glāzes brūnā cukura
• 0,5 tējkarotes rupjās sāls
• 0,66 tases zema tauku satura (2%) dabīgā jogurta
• 2 lielas olas istabas temperatūrā
• 2 lieli olu baltumi istabas temperatūrā
• 420 grami ķirbju biezenis
• 2 ēdamkarotes miltu
• 1 ēdamkarote ķirbju pīrāga garšvielu (muskatrieksts, smaržīgie pipari, krustnagliņas)
• 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
• 2 ēdamkarotes pūdercukura

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

smilšu cepumi, krējuma siers, ķirbju biezenis, brūnais cukurs, ķirbju pīrāga garšviela, olas, jogurts

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns centrā un apakšējā trešdaļā. Piepildiet kūkas formu ar noņemamu malu līdz pusei ar ūdeni un novietojiet to uz apakšējā restes. Tas radīs mitru vidi siera kūkai un novērsīs plaisāšanu. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C. Apsmērējiet 20 cm diametra kūkas formu ar nepiedegošu cepamo aerosolu.
2. darbība
• Ievietojiet Greiema krekerus un 1 ēdamkaroti granulētā cukura virtuves kombaina bļodā un pulsējiet, līdz tie ir smalki sakapāti. Pievienojiet sviestu un 2 ēdamkarotes ūdens un pulsējiet, līdz šķidrums ir uzsūcies. Izklājiet maisījumu sagatavotās pannas apakšā un piespiediet to vietā. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai 10–12 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist.
3. darbība
• Lielā bļodā sajauciet krēmsieru, brūno cukuru, atlikušo 1/4 glāzes granulētā cukura un sāli. Saputojiet ar mikseri vidējā ātrumā, līdz masa ir gaisīga un gluda. Pievienojiet jogurtu, olas un baltumus, samaziniet miksera ātrumu līdz mazam un turpiniet kult, līdz masa ir viendabīga.
  
  Pievienojiet ķirbi, miltus, ķirbju pīrāga garšvielas un vaniļu. Saputojiet ar mazu ātrumu, līdz sastāvdaļas ir viendabīgas. Dažas reizes samaisiet ar lāpstiņu, lai pārliecinātos, ka visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas, un lai izvadītu atlikušos gaisa burbuļus, kas varētu izraisīt siera kūkas plaisāšanu.
4. darbība
• Pārlejiet maisījumu pāri mīklai un dažas reizes viegli uzsitiet pannu pret darba virsmu, lai izvadītu gaisa burbuļus. Novietojiet pannu cepeškrāsns vidējā restē. Cepiet 50–60 minūtes, līdz mīkla ir nedaudz sacietējusi un centrā joprojām kustīga.
  
  Izslēdziet cepeškrāsni un atveriet durvis. Ļaujiet mīklai atdzist cepeškrāsnī 15 minūtes, pēc tam pārvietojiet to uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Ar asu, plānu nazi atbrīvojiet formas malas. Atdzesējiet istabas temperatūrā un pēc tam ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai uz nakti.
5. darbība
• Pirms pasniegšanas izņemiet siera kūku no ledusskapja un noņemiet formas malas. Ļaujiet siera kūkai sasilt līdz istabas temperatūrai, 30–60 minūtes. Ja kūkas virspuse šķiet mitra, nosusiniet to ar papīra dvieli. Apkaisiet ar pūdercukuru.
  
  Recepte ķirbju siera kūka.

Balsis: 1