Siera kūka ar bumbieriem un piparkūkām

Balsis: 1

Kā pagatavot - bumbieru un piparkūku siera kūku

Laiks: 8 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Šī greznā siera kūka būs jūsu ziemas brīvdienu spilgtākais notikums. Piparkūku cepumu pamatne ir pārklāta ar biezu, smalki maigās vaniļas pildījuma kārtu, kas pārklāta ar karameļu sīrupā iemērktiem bumbieriem. Siera kūkas krēmīgā garša apvienojumā ar pamatnes pikanto garšu un virskārtas augļu notīm ir gardums, ko ikviens atcerēsies atkal un atkal. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pildījums ir gatavots ar amerikāņu Neufchâtel krēmsieru (nejaukt ar franču Neufchâtel zilo sieru!), kuram ir zemāks tauku saturs nekā Filadelfijas sieram.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

220 g piparkūku cepumu (apmēram 30 gab.)
4 ēdamkarotes kausēta sviesta
1 ēd.k. l brūnā cukura

Bumbieri

2 ēdamkarotes sviesta
2 stingri Bosc bumbieri, nomizoti un sagriezti 1 cm biezās daiviņās.
1 ēdamkarote granulētā cukura
3 ēdamkarotes melases

Pildījums

2 iepakojumi pa 220 g amerikāņu Neufchâtel krēmsiera, istabas temperatūrā
1 un 1/4 glāzes granulētā cukura
3 lielas olas
2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
2 ēdamkarotes miltu
1,5 glāzes skābā krējuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu cepumi, olas, skābais krējums, krējuma siers, melase, bumbieri

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Piepildiet cepešpannu līdz pusei ar ūdeni un novietojiet to uz restēm cepeškrāsns apakšējā trešdaļā; novietojiet otru restīti cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet līdz 160 °C. Izklājiet 23 cm diametra kūkas formas ārpusi (apakšu un malas) ar foliju.
Kūka:

Sasmalciniet piparkūku cepumus virtuves kombainā līdz smalki samaltiem. Pievienojiet izkausēto sviestu un brūno cukuru un pulsējiet, lai sajauktos. Izklājiet maisījumu pannas apakšā un piespiediet to apakšā un gar malām apmēram 2,5 cm. Nolieciet malā.

Sagatavojiet bumbierus:

Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno bumbierus, pārkaisa ar granulēto cukuru un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz bumbieri ir mīksti un viegli apbrūnējuši ap malām, 5 līdz 7 minūtes. Pievieno melasi un turpini vārīt, līdz tā kļūst sīrupaina, vēl apmēram 2 minūtes; noliec malā.
Sagatavojiet pildījumu:

Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ krēmsieru un cukuru, līdz masa ir viendabīga, apmēram 2 minūtes. Pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienošanas labi sakuļot. Pievieno vaniļas ekstraktu un miltus un sakuļ, līdz masa ir viendabīga, pēc tam pievieno skābo krējumu un sakuļ, līdz masa ir pilnībā sajaukusies, vēl apmēram 1 minūti.
Izklājiet pildījumu uz sagatavotās pamatnes. Uzmanīgi kārtojiet bumbieru šķēles virsū; atlikušo sīrupu nolieciet malā pasniegšanai. Ievietojiet siera kūku cepeškrāsnī uz vidējā režģa tieši virs dubultās plīts. Cepiet, līdz malas ir viegli apbrūnējušas, bet centrs joprojām nedaudz kustas, apmēram 1 stundu un 15 minūtes.
Pārlieciet uz restēm un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam pārklājiet un ievietojiet ledusskapī, līdz pilnībā atdziest, vismaz 6 stundas vai nakti. Ļaujiet siera kūkai 20 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā, pēc tam ar plānu nazi pārvelciet ap malu un izņemiet gredzenu no formas. Apslakiet ar atlikušo sīrupu un pasniedziet.