Siera kūka ar citrona-ingvera krēmu
Balsis: 5
Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Siera kūka ar citronu-ingvera krēmu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūkai:
- 8 gab. (200 g) sadrupināti pilngraudu miltu cepumi
- 1,5 tases viegli sadrupinātu sviesta cepumu
- 5 ēdamkarotes izkausēta nesālīta sviesta
Pildījumam:
- 680 g biezpiena istabas temperatūrā
- 1 glāze cukura
- 3 olas
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas Meijera citrona sulas (sula no apmēram 1 citrona)
- 1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakts
Krēmam:
- 1 gabaliņš (10 cm) nomizota ingvera
- 3 olas
- 1/2 glāzes cukura
- 1 ēdamkarote saldā krējuma
- 1/2 tase svaigi spiestas Meijera citronu sulas (sula no apmēram 4 citroniem)
- 2 ēdamkarotes auksta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- Zemeņu šķēles dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu cepumi, biezpiens, olas, citronu sula, vaniļas ekstrakts, ingvera sakne, krējums, zemene
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet kūkas pamatni: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita). Virtuves kombainā smalki sakapā pilngraudu cepumus un sviesta cepumus; pievieno izkausēto sviestu un samaisa. Paņem 22 cm diametra kūkas formu ar noņemamu malu un izklāj tās apakšu ar drupaču maisījumu, pārliecinoties, ka tas ir pilnībā pārklāts. Izveido arī 2,5 cm (1 collas) platu malu.
Cep 10 minūtes, līdz zeltaini brūnas, izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C. - Sagatavojiet pildījumu: Ievietojiet krēmsieru un cukuru lielā bļodā un sakuļiet ar mikseri lielā ātrumā 3 minūtes, līdz masa ir mīksta un viegli gaisīga. Pa vienai iesitiet olas, pēc tam pievienojiet citrona sulu un vaniļas ekstraktu. Lejiet mīklu uz sagatavotās pamatnes.
Cep cepeškrāsnī 1 stundu līdz 1 stundu un 10 minūtes. Malām jābūt labi izceptām, bet centram joprojām jābūt nedaudz šķidram. Izslēdz cepeškrāsni, atver durvis un ļauj siera kūkai atdzist vēl 20 minūtes. Izņem kūku no cepeškrāsns un ar nazi pārbrauc pa malu, lai to atdalītu no formas. Pilnībā atdzesē un ievieto ledusskapī vismaz uz 4 stundām vai vēlams uz nakti. - Pagatavojiet citronu biezpienu: Sarīvē ingveru ar smalku rīvi; novieto smalku sietu virs bļodas un ar gumijas lāpstiņu izspied ingveru caur to. Tas radīs ingvera sulu.
- Nelielā, neoksidējošā katliņā sakuļ olas, cukuru un krējumu. Pievieno citrona sulu un ingveru un vāri 6 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē un sāk burbuļot. Noņem no uguns, pievieno sviestu un maisa, līdz tas izšķīst. Nokāš un izspiež iegūto krējumu caur smalku sietu, izmantojot gumijas lāpstiņu; ļauj atdzist. Pēc tam atdzesē ledusskapī.
- Uzklājiet krēmu pār siera kūku un ievietojiet ledusskapī apmēram 30 minūtes. Izņemiet kūkas formu no noņemamās malas un sagrieziet siera kūku šķēlēs. Pārkaisiet ar zemenēm.
Piezīme: Meijera citroni (pazīstami arī kā ķīniešu citroni) ir saldāki par parastajiem citroniem. Ja tos nevarat atrast, sajauciet vienādās daļās citrona un apelsīnu sulu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
