Laiks: 1 stunda 20 minūtes plus atdzišanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Grūti noticēt, ka šīs mazās garšas bumbas ir ceptas cepeškrāsnī: tām ir garda, kraukšķīga garoziņa, gandrīz kā fritētas. Šīs bumbiņas ir ļoti līdzīgas populārajiem Tater Tots, bet ir pagatavotas ar ziedkāpostiem. Pagatavojiet dubultu porciju un pusi sasaldējiet, lai tā būtu pa rokai, kad ciemos atnāks draugi. Saldētas bumbiņas var cept bez atkausēšanas.

Sastāvdaļas:

Ziedkāpostu bumbiņas

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• Puse maza sīpola, smalki sagriezta
• 2 mazas ziedkāposta galviņas
• 1 glāze mandeļu miltu
• 2 lielas olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem
• 1/4 glāzes asas mērces, plus papildus pasniegšanai
• 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
• 2 tases uzpūstu rīsu (brokastu pārslas)
• Gatavošanas aerosols
• Īpaša ierīcemarle

Zilā siera mērce

• 0,5 ēdamkarotes zema tauku satura dabīgā jogurta
• 1/4 glāzes majonēzes
• 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
• 1 ēd.k. l piena 2% tauku
• 1/4 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
• Šķipsniņa kajēnas piparu
• 0,5 glāzes drupināta zilā siera

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

ziedkāposti, zilais siers, jogurts, majonēze, piens, sausās brokastis, asa mērce, citronu sula, malti kajēnas pipari

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Zilā siera mērce:
  
  Vidēja lieluma bļodā sajauciet jogurtu, majonēzi, citronu sulu, pienu, Vorčesteršīras mērci un kajēnas piparus līdz gludai masai. Viegli iemaisiet zilo sieru. Pēc garšas pievienojiet 1/2 tējkaroti sāls un melnos piparus.
2. darbība
• Liek ledusskapī uz nakti vai 3 dienas, pārklātu, lai garšas attīstītos.
3. darbība
• Novietojiet restes cepeškrāsns augšējā plauktā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 230 °C (430 °F). Novietojiet vēl vienu resti uz cepamās plāts ar malām.
4. darbība
• Uzkarsē olīveļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un, bieži maisot, apcep, līdz tas ir brūns un mīksts, apmēram 5 minūtes. Noņem no uguns un ļauj atdzist pannā.
5. darbība
• Noņemiet un izmetiet ziedkāposta ārējās lapas un serdi. Sadaliet galviņas lielos ziediņos un apgrieziet lielāko daļu kātu. Sablendējiet pusi ziediņu virtuves kombainā, līdz tie veido gabaliņu pastu. Pārlejiet lielā bļodā. Atkārtojiet ar atlikušajiem ziediņiem.
6. darbība
• Ziedkāpostu bumbiņas:
  
  Novietojiet uz letes lielu dubultu marles slāni un marles centrā ievietojiet ziedkāposta pastu. Savāciet galus saišķī. Pakariet maisiņu virs izlietnes un izspiediet pēc iespējas vairāk šķidruma (tam jābūt daudz). Atlikušo ziedkāpostu ievietojiet atpakaļ bļodā (tam tagad jābūt diezgan sausam).
7. darbība
• Pievienojiet ziedkāpostam apceptu sīpolu, mandeļu miltus, olu baltumus, aso mērci, 2 tējkarotes sāls un kajēnas piparus un samaisiet ar rokām, līdz maisījums saspiežas kopā.
8. darbība
• Vienlaikus ņemiet 1 ēdamkaroti maisījuma. Veidojiet bumbiņas, izveidojiet cilindrisku formu un novietojiet tās uz cepšanas paplātes. Viegli pārklājiet bumbiņas ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
9. darbība
• Uzpūstos rīsus sablendējiet virtuves kombainā, līdz tie ir smalki samalti, pēc tam pārlejiet nelielā traukā. Vidēja lieluma bļodā sakuļiet olu dzeltenumus ar 1/4 tases ūdens. Novietojiet ziedkāposta bumbiņu, olu, maltās auzu pārslas un sagatavoto cepšanas paplāti (ar restēm) uz darba virsmas.
10. darbība
• Katru bumbiņu iemērciet olu maisījumā, ļaujot notecēt liekajam šķidrumam, pēc tam apviļājiet auzu pārslu maisījumā, lai tas pilnībā pārklātos, un novietojiet uz cepamās plāts uz restēm. Lai bumbiņas būtu kārtīgas, ar vienu roku izņemiet tās no olas, bet ar otru apviļājiet auzu pārslu maisījumā. Apsmidziniet katru bumbiņu ar cepamo aerosolu, apgriežot tās pēc nepieciešamības.
11. darbība

• Kulinārijas padomi

  
  Atlikušās bumbiņas, kas nav apsmidzinātas ar taukvielām, var sasaldēt uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes apmēram 2 stundas, pēc tam pārvietot lielā maisiņā un sasaldēt līdz 1 mēnesim.
  
  Ja cep no saldēta stāvokļa, apsmidziniet ar cepamo aerosolu un cepiet, līdz ārpuse ir dziļi zeltaini brūna, 15 līdz 20 minūtes.
12. darbība
• Cepiet ziedkāposta bumbiņas uz sagatavotās cepšanas paplātes, līdz tās ir zeltaini brūnas no ārpuses un pēc tam uzsildiet, 15–20 minūtes. Ļaujiet tām dažas minūtes atdzist un pēc tam pārvietojiet uz servēšanas šķīvja. Aplejiet ar aso mērci. Pasniedziet ar zilā siera mērci.

Balsis: 1