Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 20.–24. gads

Pārsteigt viesus ar šo kūku nebūs grūti. Neskatoties uz šķietamo sarežģītību, deserts ir vienkārši pagatavots no kvadrātveida biskvīta kārtām, kas pārklātas ar zaļu glazūru. Šī "Jaungada eglīte" ir patiesi unikāla. Kā pienākas Jaungada svētku simbolam, tā ir dekorēta ar zvaigzni augšpusē un pat ēdamu vītni.

Sastāvdaļas:

Biskvītkūka

• Trīs iepakojumi (katrs 430 g) gatavā produkta sausais maisījums biskvītam
• Trīs iepakojumi (katrs 100 grami) gatavā sausā maisījuma vaniļas pudiņam
• 1,5 tases augu eļļas
• 12 lieli olu baltumi
• Zāles zaļa želejveida pārtikas krāsviela mīklas krāsošanai

Glazūra

• 1 ēdamkarote plus 2 ēdamkarotes cukura
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• Šķipsniņa smalka sāls
• 6 lieli olu baltumi
• 510 g sviesta, istabas temperatūrā, sagriezts 4 cm gabaliņos
• 1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• Lapu zaļa želejveida pārtikas krāsviela glazūras krāsošanai

Dekorācijas

• 3 ēdamkarotes kokosriekstu skaidiņu
• Baltas konditorejas izstrādājumu smidzinātāji, pārkaisīšanai
• 18 baltas gumijas konfektes
• 36 šokolādes konfektes ar mandelēm vai zemesriekstiem, piemēram, M&M's

Zvaigzne augšpusē

• 2 dzidras piparmētras, sasmalcinātas
• Īpašs aprīkojums: Trīs 45 x 33 cm cepamās pannas ar malām; liels kartona kūkas statīvs vai griešanas dēlis; lineāls; konditorejas maisiņš ar nelielu rievotu atveri; 5 cm metāla zvaigžņveida cepumu griezējs; dzimšanas dienas svece; garš koka iesms; nobīdīta lāpstiņa

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kūkas maisījums, vaniļas pudiņš, olas, cukurs, citronu sula, sviests, vaniļas ekstrakts, kokosriekstu skaidiņas, konfeti, marmelāde, šokolādes, konfekšu kociņi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Cepums: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 177 °C (350 °F). Trīs 18 x 13 collu cepšanas pannas ar malām apsmidzina ar cepamo aerosolu, pēc tam izklāj ar cepampapīru un apsmidzina arī to.
2. darbība
• Sagatavoto sauso kūkas maisījumu un pudiņa maisījumu sajauciet virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali. Sajauciet ar mazu ātrumu, līdz viss ir sajaucies. Nepalielinot ātrumu, pievienojiet augu eļļu, olu baltumus, 2 1/4 glāzes ūdens un 20 pilienus zāles zaļas pārtikas krāsvielas. Sajauciet, līdz viss ir sajaucies. Palieliniet ātrumu līdz vidējam un kuļiet, līdz maisījums dubultojas apjomā, kļūst gaišāks un gludāks (apmēram 5 minūtes).
3. darbība
• Ielejiet mīklu sagatavotajās cepšanas plātēs. Izlīdziniet maisījumu ar nobīdītu lāpstiņu. Cepiet, līdz virspuse ir zeltaini brūna un malas atdalās no cepšanas plāts malām, apmēram 15 minūtes. Pārvietojiet uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist uz cepšanas plāts. Pēc tam sasaldējiet, līdz tā ir stingra, apmēram 30 minūtes.
4. darbība
• Glazūra: Tikmēr katliņā uzvāriet pietiekami daudz ūdens, lai, novietojot to uz karstumizturīga virtuves kombaina, šķidrums tik tikko pieskartos dibenam. Bļodā pievienojiet cukuru, citronu sulu, sāli un olu baltumus. Saputojiet ar roku. Novietojiet bļodu virs vāroša ūdens un kuļiet, līdz maisījums ir silts un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pievienojiet virtuves kombainam ar putojamo slotiņu. Kuļiet ar vidēji lielu ātrumu 10–15 minūtes, līdz maisījums atdziest un veidojas stingras putas.
5. darbība
• Iemaisiet dažus sviesta gabaliņus vienlaikus, pārliecinoties, ka tie ir pilnībā iejaukti, pirms pievienojat nākamo gabaliņu. Kad viss sviests ir iejaukts, turpiniet kult ar vidēji lielu ātrumu. Maisījums sabruks un izskatīsies sarecējis. Turpiniet kult, līdz glazūra ir gluda un atkal uzklājama. Pakāpeniski pievienojiet vaniļas ekstraktu un lapu zaļo pārtikas krāsvielu, turpinot kult ar mikseri. Kuļiet, līdz masa ir gluda un spilgti zaļa. (Ja glazūra ir ļoti mīksta vai kunkuļaina, ievietojiet to ledusskapī, līdz tā sacietē, bet joprojām ir uzklājama; pirms lietošanas kuļiet, līdz tā ir viegla un gaisīga.)
6. darbība
• Lai saliktu kūku: Pārvietojiet pirmo kārtu uz griešanas dēļa un apgrieziet malas ar robotu nazi. Izmantojot lineālu, no biskvīta izgrieziet divus 20 cm kvadrātus, vēl divus 3 cm kvadrātus un trīs 2 cm kvadrātus. Uzglabājiet saldētavā, kamēr sagriežat pārējos biskvītus.
7. darbība
• Pārvietojiet otro kūkas kārtu uz griešanas dēļa un apgrieziet malas ar robotu nazi. Izmantojot lineālu, izgrieziet vienu 23 cm kvadrātu, otru 18 cm kvadrātu, trešo 10 cm kvadrātu un ceturto 2,5 cm kvadrātu. Uzglabājiet saldētavā, kamēr griežat pārējās kūkas.
8. darbība
• Pārvietojiet trešo kūkas kārtu uz griešanas dēļa un apgrieziet malas ar robotu nazi. Izmantojot lineālu, sagrieziet biskvītu divos 15 cm kvadrātos, trīs 13 cm kvadrātos un vienā 10 cm kvadrātā. Saglabājiet atgriezumus citai lietošanai.
9. darbība
• Uz liela kūku statīva vai griešanas dēļa uzklājiet nelielu daudzumu glazūras, lai kūkas nepārvietotos. Izmantojot lielu, nobīdītu lāpstiņu, uzmanīgi uzlieciet virsū 23 cm kvadrātveida kūku. Uzklājiet glazūras kārtu kūkas centrā, apstājoties pirms malām. Uzlieciet 20 cm kūku virsū, nedaudz to nobīdot, lai abu kvadrātu stūri nesakristu. Otrās kūkas centrā uzklājiet nelielu daudzumu glazūras, pārliecinoties, ka tā nav pilnībā izklāta līdz malām. Uzlieciet vēl vienu 20 cm kūku virsū, nobīdot to tā, lai tās stūri nebūtu tieši virs zemāk esošo kvadrātu stūriem. Atkārtojiet ar atlikušajām kūkām, izmantojot pakāpeniski mazākas kūkas. Turpiniet tās kraut vienu virs otras, nobīdot un pārklājot ar glazūru.
10. darbība
• Nogrieziet koka iesmiņu 25 cm garumā un ieduriet to kūkā no augšas uz leju, lai deserts būtu stabilāks.
11. darbība
• Atlikušo glazūru ievietojiet konditorejas maisiņā ar nelielu rievotu atveri. Ar konditorejas izstrādājumiem uzspiediet atsevišķu "lapu" rindas, virzoties uz leju, nosedzot kūku izvirzītās virsmas, lai radītu priežu skuju ilūziju. Kūku malas atstājiet tādas, kādas tās ir.
12. darbība
• Dekorācijas: Apkaisiet kūku ar kokosriekstu un baltām pūdercukura skaidiņām, lai imitētu sniegu.
13. darbība
• Lai izveidotu "vītni": Pārgrieziet želejkonfektes šķērsām uz pusēm. Katru pusīti ar griezuma pusi uz leju piespiediet šokolādes dražejas apakšai, lai nostiprinātu. Iespiediet svaigi uzspiestajā glazūrā, lai izveidotu retro Ziemassvētku vītni.
14. darbība
• Zvaigzne augšpusē: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 °C (300 °F). Viegli apsmidziniet 6 cm zvaigžņveida metāla cepumu griezēju un cepampapīru izklātu cepšanas pannu ar cepamo aerosolu.
15. darbība
• Novietojiet cepumu formiņu uz cepamās plāts un piepildiet to ar sasmalcinātu piparmētru kārtu. Cepiet, līdz piparmētras izkūst un piepilda cepumu formiņu (4–6 minūtes). Ļaujiet atdzist 3 minūtes, pēc tam izņemiet no cepumu formiņas.
16. darbība
• Pirms pasniegšanas uzlieciet dzimšanas dienas sveci uz kūkas, novietojot zvaigzni priekšpusē. Aizdedziniet sveci.

Balsis: 14