Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Kartupeļu biezeni var pasniegt ne tikai kā piedevu, bet arī kā biezu mērci uzkodām. Blenderī sablendējiet kartupeļu biezeni ar ceptiem ķiplokiem līdz gludai masai, pārlieciet servēšanas bļodā un dekorējiet ar skābo krējumu, sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, ceptiem bekona gabaliņiem un ķirsi virs šīs mērces – kraukšķīgām kartupeļu mizām. Pasniedziet bļodu uz paplātes, dekorējot ar frī kartupeļiem un svaigu dārzeņu standziņām mērcēšanai.

Sastāvdaļas:

• 3-4 kartupeļi (apmēram 0,5 kg)
• 3 bekona strēmelītes
• 8 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 2/3 glāzes olīveļļas
• 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
• 1/4 glāzes skābā krējuma
• 1/4 glāzes rīvēta čedaras siera
• 2 zaļas spalvas, plāni sagrieztas
• Kartupeļu čipsi, sarkanās paprikas strēmelītes un selerijas kāti pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kartupelis, Čedaras siers, zaļie sīpoli, vīna etiķis, bekons, skābais krējums

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
2. darbība
• Vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns apcep bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs, apmēram 8 minūtes. Pārliek bekonu uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai notecinātu lieko tauku. Pannā kopā ar izkausētajiem taukiem pievieno ķiploku un 2/3 tases olīveļļas. Samazina siltumu līdz vidēji zemam un, ik pa laikam apmaisot, apcep, līdz ķiploks ir zeltains, apmēram 7 minūtes. Noņem no uguns un atdzesē.
3. darbība
• Tikmēr nomizojiet kartupeļus un sagrieziet kartupeļu miziņas ļoti plānās strēmelītēs (jo plānāk sagriezīsiet strēmelītes, jo kraukšķīgākas tās būs). Ievietojiet strēmelītes nelielā bļodā ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, 1/4 tējkarotes sāls un maltiem melnajiem pipariem pēc garšas. Vienmērīgi izklājiet cepšanas paplāti ar malām un cepiet, vienreiz apmaisot, līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 15 minūtes.
4. darbība
• Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet tos plānās šķēlēs un ievietojiet katliņā. Pārlejiet ar aukstu ūdeni apmēram 5 cm dziļumā un pievienojiet dāsnu šķipsniņu sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns; samaziniet liesmu un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti, 15–20 minūtes. Nokāsiet un ļaujiet nedaudz atdzist. Sasmalciniet kartupeļus bļodā, izmantojot dārzeņu smalcinātāju, vai sasmalciniet ar kartupeļu stampu līdz gludai masai.
5. darbība
• Ielejiet eļļas un ķiploku maisījumu virtuves kombaina bļodā un pulsējiet, līdz masa ir gluda. Pievienojiet kartupeļus, etiķi, 1/3 glāzes ūdens, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu un pulsējiet, līdz masa kļūst krēmīga; nepārstrādājiet, citādi kartupeļi kļūs gumijīgi. Ja nepieciešams, pievienojiet līdz 3 ēdamkarotēm ūdens. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
6. darbība
• Pārlejiet mērci servēšanas bļodā un pārlejiet ar skābo krējumu. Sadrupiniet bekonu un pārkaisiet to pāri mērcei. Pārkaisiet ar čedaras sieru, kraukšķīgām kartupeļu mizām un zaļajiem sīpoliem. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā ar kartupeļu čipsiem, sarkanās paprikas strēmelītēm un selerijas kātiem.

Balsis: 1