Laiks: 3 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 25 gab.

Šīs siera kūkas garša un tekstūra būs neparasta, tomēr garda. Viss ir saistīts ar neparasto garozu, kas tradicionālā cepuma vietā ir pagatavota no košļājamu zefīru un kraukšķīgu rīsu pārslu maisījuma. Kraukšķīgo garozu pārklāj ar zīdainu siera kūku, kas pagatavota no krēmsiera, skābā krējuma un želatīna, un visu desertu ievieto ledusskapī. Gatavo siera kūku sagriež mazos kvadrātiņos, lai to būtu viegli pasniegt svētku ballītē, un izrotā to Ziemassvētku stilā, katru porciju papildinot ar Ziemassvētku vecīša cepuri, kas izgatavota no svaigām zemenēm un pārklāta ar krēmsiera glazūru.

Sastāvdaļas:

Siera kūka

• 3 ēdamkarotes (45 g) sviesta
• 150 g mini zefīru (apmēram 1 glāze cieši piepildīta)
• 2 tējkarotes medus
• 1 tējkarote dabīgā vaniļas ekstrakta
• 4 tases kraukšķīgu uzpūstu rīsu (brokastu pārslas)
• 1 paciņa 7 g bezgaršas pulverveida želatīna
• 2 iepakojumi pa 220 g krēmsiera istabas temperatūrā
• 1 glāze skābā krējuma
• 1 glāze pūdercukura
• 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
• 25 vidējas zemenes, nomizotas

Krēms

• 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta, istabas temperatūrā
• 2 ēdamkarotes krēmsiera, istabas temperatūrā
• 0,5 glāzes izsijāta pūdercukura
• 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• Īpašs aprīkojums: konditorejas maisiņš vai plastmasas maisiņš ar rāvējslēdzēju

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sviests, zefīrs, medus, vaniļas ekstrakts, uzpūsti rīsi, želatīns, biezpiens, skābais krējums, pūdercukurs, citronu sula, zemene

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Izklājiet 22 cm (9 collu) kvadrātveida cepšanas pannu ar foliju, atstājot 5 cm (2 collas) folijas pāri divām pretējām malām. Viegli apsmidziniet foliju un koka karoti ar cepamo aerosolu.
2. darbība
• Pagatavojiet siera kūku: Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno zefīrus, medu, 1/2 tējkarotes vaniļas un šķipsniņu sāls un maisa ar koka karoti, līdz zefīri ir pilnībā izkusuši, 4–5 minūtes. Pievieno kraukšķīgos rīsus un samaisa. Pārlej maisījumu sagatavotajā pannā un, kamēr tas vēl ir silts, izlīdzina vienmērīgā kārtā. Ļauj istabas temperatūrā apmēram 20 minūtes sacietēt.
3. darbība
• Nelielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet želatīnu ar 2 ēdamkarotēm ūdens un nolieciet malā apmēram uz 5 minūtēm. Saputojiet krēmsieru ar mikseri vidējā ātrumā, līdz masa ir gluda, apmēram 1 minūti. Nokasiet bļodas malas. Pievienojiet skābo krējumu, cukuru, citrona sulu, atlikušo 1/2 tējkaroti vaniļas un šķipsniņu sāls un saputojiet vidēji lielā ātrumā, līdz masa ir gluda, apmēram 1 minūti.
4. darbība
• Želatīnu karsē mikroviļņu krāsnī ar 10 sekunžu intervālu, pēc nepieciešamības maisot, līdz izšķīst, 30–50 sekundes. Ielej želatīnu siera maisījumā un kuļ vidēji lielā ātrumā 30 sekundes.
5. darbība
• Uz atdzesētās, kraukšķīgās siera kūkas kārtas izklājiet siera maisījumu un vienmērīgi izklājiet to ar nobīdītu lāpstiņu vai galda nazi. Pārklājiet pannu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī, līdz siera kūka ir sacietējusi, apmēram 2 stundas vai nakti.
6. darbība
• Krēmam: Vidēja izmēra bļodā ar rokām sakuļ sviestu un krēmsieru. Pievieno cukuru un vaniļu un sakuļ līdz gludai masai.
7. darbība
• Sagrieziet siera kūku divdesmit piecos 1,75 collu kvadrātos. Pārlieciet glazūru konditorejas maisiņā vai plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Izgrieziet 6 mm caurumu stūrī. Uz katra kvadrāta uzspiediet glazūras apli, kura diametrs ir vienāds ar zemenes pamatni. Uz katra glazūras apļa novietojiet zemeni ar griezuma pusi uz leju, viegli piespiežot, lai ap zemenes apakšu izveidotu glazūras pacēlumu, kas atgādina Ziemassvētku vecīša cepures pamatni. Uz katras zemenes gala uzspiediet glazūras bumbiņu, lai izveidotu bumbuli.

Balsis: 2