Laiks: 13 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12

Pēc šīs gardās šokolādes siera kūkas šķēles nogaršošanas viesi pat nenojauš, ka tā ir diētiska. Neskatoties uz to, ka lielākā daļa krēmsiera ir aizstāta ar 1% biezpienu un atlikušā krēmsiera vietā izmantots krējuma siers ar samazinātu tauku saturu, deserta garša nemaz nav mazinājusies, un tā konsistence saglabājas zīdaini gluda ar dziļu, trifeļu šokolādes garšu, kas panākta, sajaucot nedaudz tumšās šokolādes, kakao pulvera un šķīstošās espresso kafijas.

Sastāvdaļas:

Kūka

• 1 un 1/4 glāzes sasmalcinātas šokolādes Greiema krekeri, 8 veseli šķīvji
• 2 ēdamkarotes granulētā cukura
• 2 ēdamkarotes ūdens
• 1 ēdamkarote kausēta sviesta

Pildījums

• 60 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
• 0,7 kg biezpiena 1%
• 220 g 1/3 samazināta tauku satura krēmsiera, istabas temperatūrā
• 3/4 glāzes granulētā cukura
• 0,5 glāzes kakao pulvera
• 2 ēdamkarotes miltu
• 1 ola
• 2 olu baltums
• 2 tējkarotes sausā šķīstošā espreso
• 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• Svaigas avenes un piparmētru zariņi pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

krekeri, cukurs, sviests, tumšā šokolāde, biezpiens, biezpiens, kakao, augstākās kvalitātes milti, olas, kafija, vaniļas ekstrakts, aveņu, piparmētra

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns apakšējā un augšējā trešdaļā. Novietojiet nelielu cepamtrauku uz apakšējā restes un piepildiet to ar apmēram 1/3 ūdens. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C. Viegli apsmidziniet 9 collu diametra kūkas formu ar noņemamu malu ar cepamo aerosolu un izklājiet tās ārpusi ar foliju, lai novērstu noplūdes.
2. darbība
• Kūka: Vidēja lieluma bļodā sajauciet sasmalcinātus Greiema krekerus, cukuru, ūdeni un izkausētu sviestu. Ielejiet maisījumu pannā un iespiediet to apakšā. Saldējiet 15 minūtes, lai pamatne sacietētu, kamēr gatavojat pildījumu.
3. darbība
• Pildījums: Ievietojiet šokolādi mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā. Karsējiet mikroviļņu krāsnī ar vidēju jaudu, līdz tā izkūst, apmēram 1 minūti, atkarībā no mikroviļņu krāsns jaudas. Maisiet, līdz masa ir gluda. Sasmalciniet biezpienu virtuves kombaina bļodā, līdz masa ir gluda. Pievienojiet krēmsieru, cukuru, kakao un miltus un turpiniet kult, nokasot no bļodas malām. Pievienojiet olu, olu baltumus, espreso un vaniļu un samaisiet, līdz viss ir sajaucies. Pievienojiet izkausēto šokolādi un samaisiet, līdz viss ir pilnībā sajaucies. Ielejiet pildījumu sagatavotajā mīklas pamatnē.
4. darbība
• Novietojiet pannu cepeškrāsns augšējā restē un cepiet, līdz siera kūka ir sacietējusi un centrā nedaudz kustas, apmēram 50–55 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet siera kūku iekšā vēl uz stundu. Pēc tam pārvietojiet pannu uz restēm, lai tā atdziest, un ar nazi pārvelciet malas.
5. darbība
• Ļaujiet siera kūkai apmēram 2 stundas pastāvēt istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 8 stundām vai nakti. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai apmēram 1 stundu pastāvēt istabas temperatūrā. Lai iegūtu skaistu noformējumu, sagrieziet siera kūku ar karstu, tīru nazi, pēc katra griezuma to noslaukot. Pasniedziet katru šķēli ar svaigām avenēm un piparmētras zariņu.

Balsis: 2