Šokolādes siera kūka ar karameļu konfektēm

Balsis: 1

Kā pagatavot - šokolādes siera kūku ar karameļu konfektēm

Laiks: 13 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 gab.

Šiem bagātīgajiem, izsmalcināti gardajiem braunijiem ir trīs šokolādes kārtas: šokolādes cepumu pamatne, rūgteni salda šokolādes pildījums un pus salda šokolādes glazūra. Ja esat pieraduši pie veikalā pirktiem siera kūkām vai braunijiem, mēģiniet tos pagatavot mājās, izmantojot šo recepti. Tai nepieciešamas tikai piecas sastāvdaļas, un to var pagatavot virtuves kombainā. Šiem braunijiem, kas pārklāti ar piparmētru konfektēm, ir jāsacietē uz nakti, tāpēc paturiet to prātā, ja gatavojat tos ballītei.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūkai:

20 šokolādes vafeļu cepumi
3 ēdamkarotes mīkstināta nesālīta sviesta
1 ēdamkarote cukura
0,5 tējkarotes smalki maltu kafijas pupiņu
1/4 tējkarotes smalkas sāls

Pildījumam:

220 g smalki sagrieztas pus saldās šokolādes
220 g biezpiena istabas temperatūrā
2/3 glāzes cukura
0,5 glāzes skābā krējuma
2 lielas olas istabas temperatūrā

Glazūrai:

100 g sasmalcinātas rūgtās šokolādes
2 ēdamkarotes (30 g) nesālīta sviesta
1 tējkarote gaišā vai tumšā kukurūzas sīrupa
2 ēdamkarotes skābā krējuma istabas temperatūrā
0,5 glāzes sasmalcinātu karameļu konfekšu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šokolādes cepumi, kafija, pus salda šokolāde, biezpiens, skābais krējums, olas, tumšā šokolāde, kukurūzas sīrups, karamele

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lai pagatavotu mīklu: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Izklāj plakanu 25 cm cepšanas trauku ar foliju.
Sasmalciniet cepumus virtuves kombainā kopā ar sviestu, cukuru, kafiju un sāli. Vienmērīgi izklājiet maisījumu sagatavotajā pannā, pārklājot visu dibenu. Cepiet 15 minūtes, līdz cepumi sacietē.

Lai pagatavotu pildījumu: Šokolādi karsē mikroviļņu krāsnī ar 75% jaudu, līdz tā kļūst mīksta, apmēram 2 minūtes. Maisa un turpina karsēt, līdz tā pilnībā izkususi, vēl 2 minūtes. (Varat arī ievietot šokolādi karstumizturīgā bļodā. Novietojiet katliņu ar nelielu daudzumu ūdens uz lēnas uguns. Novietojiet bļodu virsū, bet nepieskaroties ūdenim, un maisiet, līdz šokolāde ir izkususi.)
Sajauc krēmsieru, cukuru un skābo krējumu virtuves kombainā līdz gludai masai. Ja nepieciešams, nokasi bļodas malas. Pievieno olas un īsi saputo. Kamēr virtuves kombains darbojas, pievieno šokolādi un sablendē, līdz maisījums sasniedz krēmīgu konsistenci.
Vienmērīgi izklājiet maisījumu pa pamatni. Cepiet, līdz pildījums ir nedaudz uzpūsts malās, bet centrā joprojām sacietējis, 25 līdz 30 minūtes. Atdzesējiet siera kūku uz restēm.
Lai pagatavotu glazūru: Ievietojiet šokolādi, sviestu un kukurūzas sīrupu karstumizturīgā bļodā un karsējiet ar 75% jaudu, līdz tas izkūst, apmēram 2 minūtes. Visas sastāvdaļas samaisiet, pēc tam pievienojiet skābo krējumu. Vienmērīgi izklājiet glazūru pār silto siera kūku un pārkaisiet ar sasmalcinātām karameļu konfektēm. Ļaujiet siera kūkai nedaudz atdzist, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz nakti.
Sagrieziet siera kūku mazos taisnstūros vai kvadrātos. Pasniedziet atdzesētu vai istabas temperatūrā.
Uzglabājiet kūkas hermētiskā traukā ledusskapī līdz 5 dienām.

Lai sasmalcinātu konfektes, noņemiet to iesaiņojumus un ievietojiet tās atkārtoti lietojamā maisiņā. Izmantojot mīklas rulli, ripiniet to pāri konfektēm, līdz tās ir sadrupinātas aptuveni 0,5 cm lielās drupačās.