Kas izgudroja kļavu sīrupu?

Pavasaris nes sev līdzi atkušņus, kad saules siltums sasilda gaisu un veicina plūdus, sakņu sistēma bagātina kokus ar šķidrumu.

Sulas kustība turpinās līdz koka ziedēšanai; pirms pumpuru veidošanās kļavu sula ir jāsavāc; no aprīļa tā zaudē savu specifisko garšu.

cukurkļavu plantācija

kļavu sīrupa rūpniecība

Cukura kļava, ko tik ļoti iecienīja franču kolonisti, kļuva par ogļu, kristalizēta cukura un pat simbola avotu. Kolonisti, kas uz Eiropu atveda kļavu sīrupu un melasi, deva savu ieguldījumu tās popularizēšanā. Lai gan ekspansija vietējo iedzīvotāju vidū nebija pašmērķis, bet gan blakusdarbība, jaunie kolonisti dedzīgi iesaistījās teritorijas attīstībā. Iedvesmojoties no neizpētītu krastu iluzorajām bagātībām (~~Indija~~), franču korsārs Žaks Kartjē veica vairākas ekspedīcijas, kas nebija tik veiksmīgas kā Portugāļu Navigatori. 1535. gadā Žaks Kartjē izpētīja Sentlorensas upes akmeņainos krastus, iezīmējot krāces mūsdienu Monreālas apgabalā, kura nosaukums tulkojumā nozīmē "Karaļa kalns". Viņš apstājās, lai papildinātu krājumus, un atklāja kalnainu reljefu, kas klāts ar vēsiem lapu koku mežiem.

18. gadsimtā vispopulārākās kļuva ar kļavu cukuru pārklātas mandeļu konfektes.

kļavu cukura ražošana

kļavu cukurs

Atšķirībā no vietējiem indiešiem, kuri gatavoja kļavu sīrups Mēs to baudījām tikai pavasarī. Mums tas ir daudz vienkāršāk — mēs varam aiziet uz jebkuru lielu lielveikalu un tur to nopirkt. Protams, mazpilsētās to var būt grūti atrast, un bieži vien var nopirkt viltojumu. Bet lielākās pilsētās tas ir pieejams. Lai gan tas ir diezgan dārgs.

Kurš pirmais nāca klajā ar ideju izmantot kļavu sulu kā saldinātāju?

Amerikāņu indiāņi stāsta, ka tas notika šādi.

Pirmā kļavu sīrupa ražotāja bija irokēzu sieviete. Viņas vīrs gatavojās medībām un no kļavas koka, kurā iepriekšējā naktī bija iespraudis, izvilka tomahauku. No koka sāka tecēt sula. Laiks bija silts, un sula tika savākta traukā, kas tika novietots blakus kokam.

Sula tecēja lēni, un trauks, kurā tā bija, tika aizmirsts. Nedaudz vēlāk viena no sievietēm to atklāja un nodomāja, ka tas ir tikai ūdens. Viņa to paņēma un sāka vārīt "ūdeni", gatavojoties gatavot vakariņas. Galu galā sula vārījās, un šķidrums sāka izplatīt saldu aromātu, kas cilts vadonim ļoti patika. Tā tika izgudrots kļavu sīrups. Vēlāk par to uzzināja kolonizatori, un arī viņiem tas patika. Tagad sīrups tiek ražots Ziemeļamerikā diezgan lielos daudzumos un piegādāts visā pasaulē. Citās valstīs tas nav pieejams atšķirīgā klimata dēļ.

Kļavu sīrupa receptes: