Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 950 ml.

Pašdarināta saldējuma recepte ar kļavu sīrupu, pagatavota no olu un piena krēma maisījuma. Krēma maisījumu atdzesēja un iemaisīja krējumā. Pēc tam krējuma un piena maisījumu pārlieja saldējuma mašīnā. Pievienoja sukādes bekonu un čili pulveri. Bekona kraukšķus pagatavoja no izkausēta cukura un sviesta mērenā temperatūrā. Pēc tam tos izlēja uz cepšanas paplātes un sacietēja, līdz tie sacietēja, tad sadrupināja un pievienoja saldējumam.

Sastāvdaļas:

Saldējumam:

• 3 lieli olu dzeltenumi
• 1/4 glāzes cukura
• Šķipsniņa sāls
• 1 glāze pilnpiena
• 1 ēd.k. kļavu sīrups
• 2 tases bieza krējuma

Grilētam bekonam:

• 1 ēdamkarote (15 g) nesālīta sviesta, plus papildus cepšanas paplātei
• 3 šķēles kūpināta bekona
• 1 glāze cukura
• 1/2 tējkarotes cepamās sodas
• 1/8 tējkarotes čili pulvera vai šķipsniņa kajēnas piparu (skatīt garšvielu recepti) Šeit)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olas, piens, kļavu sīrups, krējums, kūpināts bekons, malti kajēnas pipari, čili garšviela

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Pagatavojiet saldējumu: Bļodā sakuļ olu dzeltenumus, cukuru un sāli līdz gaiši dzeltenai masai. Ielej katliņā un sajauc ar pienu. Vāri uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, bet neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (maisījumam jābūt pietiekami biezam, lai tajā varētu ievietot karoti). Pievieno kļavu sīrupu. Ielej maisījumu bļodā un atdzesē 30 minūtes.
2. darbība
• Sagatavojiet bekona grilu: Ieziež cepšanas pannu ar sviestu. Apcep bekonu vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns, līdz tas kļūst kraukšķīgs, apmēram 5 minūtes no katras puses; notecina uz papīra dvieļiem. Ļauj bekonam atdzist, pēc tam smalki sakapā.
3. darbība
• Ieberiet cukuru katliņā un karsējiet uz vidēji lielas uguns, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izkūst un kļūst zeltains, apmēram 4 minūtes. (Ja veidojas kunkuļi, noņemiet no uguns un samaisiet.) Novietojiet katliņu atpakaļ uz plīts virsmas un turpiniet vārīt, maisot, līdz cukurs kļūst gaiši dzintarkrāsas, apmēram vēl 2 minūtes. Noņemiet no uguns un nekavējoties iemaisiet sviestu. Viegli iemaisiet cepamo sodu, pēc tam čili pulveri un bekonu.
  
  Ielejiet uz sagatavotās cepšanas paplātes un atdzesējiet, līdz masa kļūst stingra, apmēram 15 minūtes. Salauziet mazos gabaliņos, pēc tam paņemiet vienu trešdaļu un izmantojiet āmuru vai pannu, lai sadalītu mazākos gabaliņos. Atlikušo sukādes kraukšķīgo cepumu var uzglabāt hermētiskā traukā līdz 3 dienām.
4. darbība
• Iemaisiet krējumu atdzesētajā krēmā. Atdzesējiet maisījumu saldējuma automātā. Iemaisiet bekona un sukāžu kraukšķīgos kraukšķīgus. Pārlieciet saldējumu hermētiskā traukā un sasaldējiet, līdz tas ir stingrs, vismaz 2 stundas.

Balsis: 1